【炭火焼】七輪で出来る美味しい物【(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ】

串焼きマッシュルーム

マッシュルームを１串に３つくらい刺す
↓
網焼きにする(ガスコンロでも可)
↓
焼きながら醤油、みりんで作ったタレを刷毛で塗る
↓
全体的に塗って軽く焦げ目つける
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

タレは醤油を多めにした方が美味しいです。砂糖をいれて甘めにするのも良いです。
みりんの代わりに酒を使うと更に大人の味。お好みを見つけてください。

これが意外とあっさりしてうまいんです。
からしポン酢でどうぞ。

（自作の場合は大目に牛脂をくわえてください。
　脂がかなり落ちるので、普通に作るとバッサバサになります）

ヤキトリは評判悪く残念！

>>22氏
ｶﾆ、なに蟹ですか？美味しそうですね。
次回やってみます。

どうですか？

後は、すだちでも買って帰るだけ。豪快に焼きましょう。
松茸を焼いた匂いで窒息するくらいの気分は味わえます。

油が落ちて着火。
こげまくり。
箸もこげた。

最高です。
煙を気にしなくてよい田舎でよかった

あと、サイコロステーキを超レアで焼くと
かなりンまい。
火通ってないとヤバイ人もいるかもだけど
おいらは大丈夫。

練炭追加！

切ると酵素が働いてアミノ酸（旨味）が減るからだって

・・・まだ苦情は来てないよ＾＾；

囲炉裏のような焼きかたなら別だけど

牛肉と豚肉の薄切りを醤油と唐辛子をつけてやきました。
ちょっと、ビーフジャーキーっぽくなりました。
ビールのツマミに良い！

家にいるならガス台でやればいいと思うが…

初焼きで何を焼こうか楽しみだ・・・。

もしよかったら、手入れの方法とか教えてください。

デカイ！とてつもなくデカイ！
秋刀魚が６匹は焼ける！！！

って、このスレ誰もいないんだ・・・。
盛り上がらないかな？？？

やっぱ煙が出ると思うと中々手がだせんなぁ。

ケムリ出てもいいけど　牛肉は財布に痛いとゆうひとのには　豚です。
生姜、しょうゆ（お好みで　ニンニク）で下味つけておいて　泣くだけ。

台所の五徳の上で焼いてますよ。もちろん煙もすごいんで、換気扇「強」
で回しっぱなしです。

ご近所に煙とにおいだけぶちまけてます。

そもそもそれぐらいでなるんなら、
直火であぶった水はみんな過熱水蒸気になるような気が。

過熱水蒸気って検索すると、水蒸気をさらに過熱すると発生するようなことが書いてありますよね。
で、例としてフラスコに水を入れてコルクで栓をしてそこに金属パイプを通す。
フラスコを火にかけ、金属パイプをバーナーで熱すると、
パイプから無色透明な気体が出てきて、それが過熱水蒸気だと。
これはわかります。

でも炭の上に濡れ炭置くだけだと、まず水が普通の水蒸気になってそれがさらに加熱される前に、
食材を通り過ぎて上昇して、空気中に拡散されちゃうような気がします。
濡れ炭を一番下に置いて、水蒸気が燃える炭の間を上がってくる間に暖められるというのなら、
まだ多少なりとも理解できますが。

また例えば熱した鉄板に水を一滴落とすと過熱水蒸気が発生しますか？
炭の表面温度云々ということであればこれでも発生することになりそうですが。

なんか夏下冬上とかもそうだけど、
炭の世界は科学的な根拠が明快に示されてないものが多い気がします。

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　　　　　　　ネゴトワ・ネティエ［Negtva Netie］
　　　　　　　（ルーマニア．１９３５～５４）

コーディネーターが悪いか制作会社がどうか知れないが
料理関連に関してはどこかの局で引っかかった納豆ネタと
そう変わらん　ただあくまでも食味に関することなので法律に
引っかかっていないという事が納豆ネタと違うところで
NHKは巧妙だということです

爆笑した。

> 爆笑した。

爆笑した。

他にどういうのを焼いてみましたか？

今日いただいた蟹と帆立はナカナカ。煙も少ないし

実は、一緒に地酒を試すうち、易くて好みのを見つけられたのが一番の収穫だったりするw

ホームレスに間違われたwww 警官に職質されちゃったよwww

・鶏ムネや鶏モモは、適当な大きさに切ったら日本酒を振り掛けて30分ぐらい漬けてから串を打つ
・鶏皮は切る前に、ショウガ汁を入れたお湯で１分ぐらい下茹でしてから、切り串を打つ
・豚バラや牛肉は、適当な大きさに切ったら、叩いて筋繊維を壊してから串を打つ

日本酒をかけるのは、ふっくら焼き上がる為
ショウガ汁入りのお湯で下茹でするのは臭み取りと、切りやすくする為
叩いて筋繊維を壊すのは軟らかくする為

タレは
つけずに焼いて、付けて、焼いて、付けて、焼いて、付けて
と３回程度が丁度良い

タレのレシピは
みりん６、醤油３、砂糖３、酒１、スライス生姜、スライスにんにく
を合わせて、30分から１時間弱火で煮詰めて冷ましたもの

ありがとう。
楽天で見てるけど、ヤマゼンのでいいかな？そこそこ大きい角形みたいなんだけど。最小人数2人から最大四人で使うんだけど小さい？

角型でも良かったんだな。
ちょうど良い大きさじゃないかな。
火消しつぼも一緒に買っておくと良いよ。

まちがえた

水張れたらいいのに。

火消壺は持ってたけど割っちゃって、クッキーの空き缶で代用。
使い続けると、熱で穴が開くから個人の責任で…と言いつつ、10回ぐらいは同じ缶を使ってる。

安くあげたいなら、安い七輪と空き缶の組み合わせでも十分だと思う。
空き缶を使う時、底に灰を敷いておくと長持ちする。あと、缶が熱くなるので冷えるまでの置き場に注意が必要。

七輪の調理は七輪の火＋赤外線で焼く
＝少しの対流熱と多くの放射熱で焼く

普通に火で焼く場合は表面だから徐々に焼けていくわけだけど
赤外線は表面を通りぬけて食材の中まで熱を伝えることができる
これが七輪で焼くと違うといわれる理由

ちなみに、炭を使っても多少火が出るんだけど
これは墨の種類による
豆炭みたいな成型された炭は赤外線は少々で火も結構出る
備長炭みたいな良い炭は赤外線が非常に多く、火は殆ど出ない

うまいけど寒い

絶対都会のほうがいいけどねw

でも出前はピザとうどんしかないよ！

軒下なら風通し抜群だから変な虫もわかないからいいと思ったんだけど、外で保管は大丈夫なのかな？

レスくれた方々ありがとう！
とりあえず早めに火をつけて軽く焼きいれてから
使用しましたが、塗装臭さもなく美味しく七輪焼き呑み出来ました。

ところで、脂滴り落ちて火が出た場合は、焼き鳥屋みたいに
水をソース入れみたいなので消化するやり方は、七輪ではやらないほーがいいのですか？

七輪は水洗いダメとか聞きますが、やはりこの場合もヤメたほーがいいのかなぁ。

これまた親切なレスありがとう！
早速100均で水鉄砲買って来たw

でも明日からいよいよ梅雨っぼくなってしまうので七輪オアズケだなぁ。

冬は魚介系と熱燗でホッコリできるね。

ひれ酒デビューしたくて、ひれや酒器用意したが
外で七輪用意する気合いがないわ。

みんな冬場の七輪使用は、どーしてんのかな？

室内でやるとカミさんに怒られそーだから無理かなぁ。

おまえら２ちゃんねるも、七輪部屋で使うときは換気には気をつけてくれよ？ｗ