とん汁の作り方

1: つれづれ速報 02/01/04 18:50

とん汁の作り方教えてください

2: つれづれ速報 02/01/04 19:19

そういう大雑把な質問は止めよう。

全然料理をしたことの無いのか？
作り方は知っているが、美味しく作るコツを知りたいのか？
それとも、他の人間がどんなトン汁を作るのか知りたいのか？
一番最初にはっきりさせて頂戴。

3: つれづれ速報 02/01/04 20:36

トン汁の基本は、味噌汁に肉が入ってるだけと考えると判りやすい。

で、>>1は何を知りたいのかな？

4: つれづれ速報 02/01/04 20:44

>>3
それは微妙な発言だな。

5: つれづれ速報 02/01/04 21:39

ネットで「トン汁　レシピ」と検索すれば
相当数でてくるわ。

6: つれづれ速報 02/01/10 01:28

まず豚を一頭用意します。
豚が悲しい瞳で見つめるのを背中に感じながら包丁を研ぎましょう。
ふと振り返ると豚が「ピー…」とないています。
よく見ると頭に毛がちょぴんと生えています。
あなたは豚をそっと抱きしめました。

7: つれづれ速報 02/01/10 04:31

ほれ！
http://piza2.2ch.net/cook/kako/1001/10012/1001234000.html

8: つれづれ速報 02/01/10 17:34

うちの豚汁はね、豚肉とおとうふとさつまいもだよ。
サツマイモの甘味がさいこーにおいしいよ。

9: つれづれ速報 02/01/10 17:41

うちの豚汁は
豚肉　ごぼう　人参　こんにゃく　ねぎ　豆腐　しめじ
そして>>8さんと一緒でさつまいも

10: つれづれ速報 02/01/10 17:50

＞９
栄養満点だね！！

11: つれづれ速報 02/01/10 20:19

>>8
寒い地方では、薬味におろし生姜を加えます。
身体の芯からあったまる。

12: つれづれ速報 02/01/10 21:14

もやしはいれないの？

14: つれづれ速報 02/01/10 21:35

>>13
彼に捨てられた腹いせに、とん汁を作りたいので、レシピを教えて下さい！！

15: つれづれ速報 02/01/15 02:07

さつまいも入れるの？本当に？知らなかったよ～

16: つれづれ速報 02/01/15 13:31

>>15
好みによると思うよ。
さといもの人もいるしジャガイモの人もいるしだろうし。
芋好きの人は全部入れるだろうし。
やってみたらいかが？
私は以前はさといもだったけど今はさつまいも。
下ごしらえも簡単だし。
冷凍さといも使う事もあるけどね。

17: つれづれ速報 02/01/15 20:00

6ﾜﾛﾀ

18: つれづれ速報 02/01/15 23:41

>>14
1. 養豚場に行って1番醜い豚を探し出して捨てられた男の
　名前をつけて解体してもらいます。

19: つれづれ速報 02/01/16 18:08

＞１５
サツマイモ入れると、おつゆにサツマイモの甘味がでて、
おいしいよ～♪
私はあの甘味が好きだから、じゃがいももサトイモも好きだけど、
やっぱり豚汁にはサツマイモだな。

20: つれづれ速報 02/03/10 00:16

やっぱ里芋でしょ

21: つれづれ速報 02/03/10 01:06

にんにく、ごま油、ごぼう、にんじん、もやしで、
みそラーメンのスープっぽい味付け

．．．．．色物扱いされた。

22: つれづれ速報 02/03/10 20:22

トン汁は何入れてもいいと思うよ。最初に豚煮て、アクさえきちんととれば。

23: つれづれ速報 02/03/10 21:16

私はかぼちゃを入れます。
はっきり言って、冷蔵庫の中の残り野菜をいろいろ入れちゃいます。
隠し味とか知りたいな。

24: つれづれ速報 02/03/10 22:53

じゃがいも、にんじん、大根、長ネギ
を、スライサーでしゃっしゃっと切って、だし汁の中にずざーっ。
煮立ってきたら豚バラ肉をいれる。
味噌いれて、ワンタンの皮をきしめん状に切ったものを入れる。
ひと煮立ちさせたら、できあがり。

時間かからず(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな、ほうとう風トン汁。邪道かもだけど。

25: つれづれ速報 02/03/11 09:08

ちなみに、うちの田舎（九州）だと豚の角煮の味噌味ってのも
あって、作り方はトン汁と同じ。

29: つれづれ速報 02/03/11 18:18

豚汁を入れます。

30: つれづれ速報 02/03/11 19:14

トンカツ屋さんのトン汁ｳﾏｰね。

34: つれづれ速報 02/03/12 23:17

万能ねぎの千切りと七味（食う直前でなく調理段階）大量に入れますが

35: つれづれ速報 02/06/12 18:41

名古屋の味噌で作ったら、別物みたいでおいしかった。
うちはふだん白みそなので。

36: つれづれ速報 02/10/05 17:23

トン汁だったら一辺麦味噌使ってみれ。
豚のダシとよくあって無茶苦茶ｳﾏｰだぞ。

レス違いだが貝汁（アサリね）にも合う！（但し具はアサリのみ）

37: つれづれ速報 02/10/06 18:54

揚げ

38: つれづれ速報 02/10/07 18:22

書き込み少ないな・・・九州のトン汁について書けるﾔｼは居ないの？

39: つれづれ速報 02/10/08 06:42

トン汁だけでなく、味噌汁全般に「麦みそ」取り寄せてつかってまつ。
かなり・・・「うっまーー」な「麦味噌」なので、１０年以上使用しています。

かなり・・うっま～♪あ・・味噌汁のだしは、鰹節削って、椎茸のだしと
あわせて・・・つかいます。かなーーり、うっまあぁあああぁああ。お勧め　！

40: つれづれ速報 02/10/08 14:58

㌧汁に酒粕入れるのは、もしかして俺だけか？

41: つれづれ速報 02/10/08 17:36

>>38
私の田舎鹿児島だけど、作り方おうちによって違うと思う。
バアちゃんが作ってくれたのには
豚肉、ごぼう、人参、こんにゃく、ねぎ、豆腐、しめじ
の他にヘチマと茄子が入っとった。

私はそれにゴマと七味をトッピングしてます。

42: つれづれ速報 02/10/08 17:50

そうそう！
味噌は麦味噌だった。

43: つれづれ速報 02/10/08 18:56

>>40
それは違う料理なんじゃないの？

44: つれづれ速報 02/10/09 08:17

>>43
僕は３３年間、それを㌧汁だと信じて疑わなかったわけだが･･･。

45: つれづれ速報 02/10/09 08:37

とん汁って味噌は何味噌？

46: つれづれ速報 02/10/09 10:24

酢味噌。

47: つれづれ速報 02/10/09 10:54

豚汁調理における失敗例（仕込み段階での失敗）：

48: つれづれ速報 02/10/09 19:01

野外でするときは最初に豚肉を軽く炒めて
入れる野菜、人参・芋・大根・白菜・ごぼうをさーっと炒める
そして煮る
こんにゃく・ネギ・とうふはあとから追加、
薬味にしょうがの絞り汁を少し入れる

家で作る時は、最後に炒めて軽く塩コショウした
豚肉を入れる、これけっこう美味しい♪

49: つれづれ速報 02/10/10 16:16

出汁
鰹、昆布出だしを取る　　豚骨、無ければ豚足で出汁を取る
鶏ガラで・・・・　　煮干しはシラン！
混ぜても良いと思う。
仕上げに醤油をホンノ少し。

50: つれづれ速報 02/10/10 21:18

豚肉をいためて、火が通ったら大根、ごぼう、にんじん、さといも、
じゃがいも、こんにゃく、長ネギを入れる。油が全体にからまったら、
水と、めちゃめちゃ細く切った昆布を入れて、煮る。
途中であくを引いて、イモ類に火が通ったら油揚げと手でちぎった豆腐を入れて
一煮立ち。
味噌を溶かして、できあがり。
好みで食べるときに長ネギの細かいやつとか七味かけてうまー。

たくさん作んないとうまくないですね。
切り方とか、下ごしらえとかは、お好みでどうぞ。

51: つれづれ速報 02/10/10 21:58

私のやり方は

豚肉（安いもの）を炒めてごぼう、人参、こんにゃく、里芋を入れて暫く炒める。
で、水を入れ、あくを取る。煮立ったら出汁を淹れみそを半分入れて煮立たせる。
最後に味噌と豆腐、ながねぎをたっぷりいれる。

私は豚汁とか味噌汁とかは食べるのがメインなので具は大きめ。
ちょっと煮物みたいな感じになるかな。

52: つれづれ速報 02/10/11 11:16

私は豆板醤も少し入れるよ。

53: つれづれ速報 02/10/21 13:58

私は豆腐じゃなくて、厚揚げが好きだな。
豚肉は最初にバラ肉を焼いて、煮込むときに、
もも肉かロースをいれます。

54: つれづれ速報 02/10/23 02:27

>>52
豆板醤という手もあったのね。
うちはいつもキムチを仕上げに入れてたけど、それもうまそう！
あと今の時期は、具にしいたけ、えのき、しめじ、エリンギ、
ヤマブシダケを入れるとｳﾏ～。

55: つれづれ速報 02/10/23 22:18

きゃー！とん汁食べたい～！はらぺっこ。

56: つれづれ速報 02/10/24 00:33

トン汁作った最後に一欠けらのバターを入れる。
こくが出てウマー

57: つれづれ速報 02/10/30 00:06

野菜を入れた後、日本酒を適量入れて、アルコールを飛ばした後しばらくしてから味噌
を入れるといいよ。

58: つれづれ速報 02/11/02 14:47

神奈川県なんだけど、麦味噌って「チョーコー」という
メーカーのしか擱いてないんだけど、美味しいの？
それとも、地元で超々美味しいブランドのを
取り寄せとほうがいいのかな？

59: つれづれ速報 02/11/02 14:48

×→擱いて
○→置いて

60: つれづれ速報 02/11/02 19:13

ウチでは最初に、にんにくのスライスを入れて香りが出た所で
豚バラ肉を入れて炒め、色が変わったら大根、人参、ごぼう、こんにゃく
しいたけ、しめじの順に入れてある程度火が通った所で出汁汁を入れて
アクを取りながら煮ていきます。煮立ったら半量の味噌を溶き入れ
豆腐を崩しながら入れて更に煮ます。

具材が十分煮えた所で残り半量の味噌とたっぶりの長ネギ小口切りと
生姜の絞り汁を投入。
にんにくと生姜、長ネギの相互作用で
風邪引いた時なんかはものすごく身体が
あったまる豚汁が出来ますよ。
おためしあれ。

61: つれづれ速報 02/11/02 23:46

信州味噌入れてる。
具は、豚肉　にんじん　ごぼう　ねぎ　白菜　豆腐　里芋。
これに肉団子いれると味噌味がしみて美味い！！
白ゴマ入り肉団子がいいですよ！！味噌とごまは最高の組み合わせ・・・

62: つれづれ速報 02/11/03 00:28

具は、豚肉　大根　ニンジン　じゃがいも　ごぼう　焼き豆腐　葱　蒟蒻

63: つれづれ速報 02/11/03 05:06

豚肉、白菜、白長ネギ、人参、シラタキ、ごぼう、高野豆腐…あたりかな？
はじめに豚肉を炒めるんだけど、必ずごま油で炒めてる。
水はちょっとだけ入れて、白菜をたくさん入れてる。
野菜から水分を出して汁にしてるって感じ。
味噌は白味噌で、田舎味噌って感じの粒の粗いヤツが好き。

64: つれづれ速報 02/11/03 12:08

鶏ガラや手羽先でスープ取って、それをベースに作るとすっごいコク深くなるよ。

66: つれづれ速報 02/11/11 21:20

具は豚と揚げのみ
あと七味を入れただけだけど、（゜д゜）ウマー

69: つれづれ速報 03/01/02 22:00

お味噌は違う種類のお味噌を混ぜると相乗効果で美味しくなるので、
豚汁の仕上げにいつものお味噌にプラス他のお味噌でぐっと風味がよくなるよ。

いつもの味噌を控えめにして、インスタントのを1本足すと楽。
赤味噌＋白味噌がカナーリおすすめ！！

70: つれづれ速報 03/01/03 02:28

大蒜炒めてから主な材料炒めてるよ。ちなみに大量に作って次の日うどん入れて煮込んだら旨いっす！

71: つれづれ速報 03/01/03 10:44

おばあちゃんの味噌汁系ってどうしてあんなにおいしいんだろう。
具をたくさんいれて大量に作るから？？

75: つれづれ速報 03/03/14 17:12

芋は里芋にして、泡盛を入れてアルコールを煮飛ばして作ると
なかなかイケる。邪道だが豚の変わりに皮付きの鶏肉でもイケる。

80: つれづれ速報 03/06/04 09:14

市販のやつをかってきて、そこに肉などを自分で付け足した。
うまー

81: つれづれ速報 03/06/04 09:28

九州なんだけど、お椀によそったあと「柚子こしょう」をホンの少し
入れると、美味しいよ。

82: つれづれ速報 03/06/04 10:37

豚って結構マツゲ長いよ

84: つれづれ速報 03/07/10 20:56

ﾄﾝ汁って飾りっ気の無い庶民的な食べ物ですよね。
ｼﾝﾌﾟﾙでほっとする味が一番いいかなぁって思います。

先にｶｷｺされてる皆様ほどの実力はありませんけれど、
豚肉の脂部分を多めに入れて生姜で炊き込むような感じに
してます。脂身の甘みが効いてる味が好みです。

新宿西口にある「とんちんかん」というとんかつ屋さんの
ﾄﾝ汁みたいにしたいなぁと思いながら作ってます。

88: つれづれ速報 03/07/21 00:53

普通に材料を細かく切って圧力鍋にぶち込む　水を入れる
蓋をして5分沸騰5分蒸らす　圧力を抜いてダシ入り味噌をぶち込む
長ねぎのみじん切り、しょうが、ニンニクを入れる　おしまい
適当にアクを取っていく　無茶苦茶手抜きだけど安上がりウマ～栄養満点料理
怠け者ヤモメです

89: つれづれ速報 03/07/21 01:10

豚汁に焼いた餅を入れて雑煮ふうにして食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
夏場はすぐ痛むから無理だけど冬場はしょっちゅうやります。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

90: つれづれ速報 03/07/21 01:19

>>89
それいただき

97: つれづれ速報 03/07/22 16:03

料理板・豚汁（トン汁/ブタ汁）・皆様のこだわり～
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1001234000/

98: つれづれ速報 03/08/15 20:12

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

99: つれづれ速報 03/08/27 19:25

にんにく入れるとおいしそうだね。

100: つれづれ速報 03/08/27 20:04

狂った量の玉ねぎを炒める＆豚肉に片栗粉で衣つけて、野菜の水分で蒸してから
普通に作るのが漏れ流　シチューっぽいけど、七味やコチュジャンいれると
甘辛で( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

101: つれづれ速報 03/10/30 01:46

生クリーム入れるとおいしいよ。

102: つれづれ速報 03/10/30 02:13

豚をミキサーにかける。

103: つれづれ速報 03/11/07 23:20

味噌を濃い目にといて、仕上げに牛乳を半カップ。

ちょっととんこつっぽくなるよ。クリーミーな味。ほんとに。

104: つれづれ速報 03/11/08 00:44

じゃがいも、人参、豚小間、厚揚げ、長葱、ごぼう。
ｱﾙｺﾙたっぷり入れたあと醤油と味噌で味付け。
普通だな。
里芋の意見が出てるがうちの田舎はそれだと豚汁ではなく芋煮になる。普通の芋煮は醤油味で牛肉と知ったのは去年のことでした。

105: つれづれ速報 04/10/17 21:56:39

豚汁にコーレーグースーってあいますよね？

106: つれづれ速報 04/10/17 22:47:42

江戸甘味噌を使うとトローリまろやかな味になる

107: つれづれ速報 04/10/18 14:51:15

風邪ひいたときに豚汁っていいよね、栄養万点

108: つれづれ速報 04/10/19 05:08:58

うちでは、タマネギを結構大量に入れる。タマネギの甘さと豚バラの脂のまろやかさが素敵。

109: つれづれ速報 04/10/21 20:20:09

ってゆーか、やたらと煮込むと美味しくなると思っているヒトが多いけど
全部の具が同じ味になってしまうと思わない？。
サッと煮るのがいいんだよ。とくに煮すぎた豚肉には、なんの魅力も感じないな。

110: つれづれ速報 04/10/21 22:45:37

豚汁に水とちょっとの塩で練った小麦粉をうす－く伸ばして投入。
そう、九州のだご汁です。

111: つれづれ速報 04/10/22 00:28:01

うちの豚汁の具
　サトイモ、玉ねぎ、ごぼう、人参、油揚げ、こんにゃく、豚肉
が、デフォルトです。
これに、長ネギ・椎茸やしめじが加わることもある。
長ネギは、薄い小口切りにしてトッピングになることも多い。

112: つれづれ速報 04/10/22 00:45:55

我が家の豚汁

ジャガイモ
ダイコン
タマネギ
ニンジン
豚バラ肉
しらたき
豆腐
ごぼう

↑これらが最低限必要。他にサツマイモやカボチャ、青野菜、キノコ類を加えることがある。

ところで、「とんじる」「ぶたじる」どっちの読み方が多いんでしょう？

113: つれづれ速報 04/10/22 00:57:42

無駄に行数使わないで。

114: つれづれ速報 04/10/23 10:04:48

でも改行ないと読みにくいよね

115: つれづれ速報 04/10/23 23:35:48

大根が高くて買えない。
代わりに何を入れればいいでしょうか？

116: つれづれ速報 04/10/24 00:01:26

>>114
1品毎の改行なんていらない・・・

117: つれづれ速報 04/10/24 15:51:09

我が家の豚汁の具

大根
こんにゃく
もやし
じゃがいも（里芋・さつま芋でも可）
ごぼう
豆腐
豚バラ

味噌の種類
赤味噌又はミックス

具は最低限これかな。

118: つれづれ速報 04/10/24 22:20:26

age

119: つれづれ速報 04/10/25 09:28:25

我が家の豚汁の具白菜もやしさつまいもごぼう豚バラ味噌は白味噌でも最低限豚バラとゴボウさえ入ってれば豚汁になるような気がする
改行しないとこんな感じ

120: つれづれ速報 04/10/26 00:30:40

粒のままのにんにく入れてもうまそうだが
柚子胡椒か普通のこしょうとカレー粉入れて和洋折衷の味で食うとおいしい
具はみそ　だし　豆腐　じゃがいも　油揚げ　ねぎ　こんにゃく　ごぼう　青野菜　キノコ類など　

121: つれづれ速報 04/10/26 01:55:40

1品ごとの改行の方が見やすいね

122: つれづれ速報 04/11/06 20:25:17

友達の家で食べた豚汁は
さつまいも、じゃがいも、里芋、かぼちゃ、
全部入ってびっくりしただよ。

123: つれづれ速報 04/11/16 23:14:43

深夜に海老沢チャンネルでためしてガッテンやっててさ、ごぼうは皮をむかず、灰汁を抜かずにに使えって言ってたから、とん汁に皮付きのままいれたんだけどさ、口のなかが渋々するんですけど・・・
３～４人分にごぼう１本入れたせい？灰汁抜きしなかったせい？それとも海老沢チャンネルの番組のガセネタ？

124: つれづれ速報 04/11/17 11:40:05

>>109
イノシシ肉は煮込めば煮込むほどおいしいといわれるが。試してみては？

125: つれづれ速報 05/02/19 03:15:51

やっぱタマネギたっぷり入れな

126: つれづれ速報 05/02/19 03:37:07

豚バラ薄切りを適当に切る。油をしいて、しょうが（後で取り出す）で炒める。
芋（何の芋でもよい）、根菜、豆腐、ごぼう、その他何でもよい、加えて煮る。
味噌を投入、溶かして煮る。
味をみる。
おいしいと思ったら、出来上がり！！

127: つれづれ速報 2005/10/23(日) 15:47:49

超簡単なとん汁の作り方

太った人に汗をかかせて
それを搾取

これ最強

128: つれづれ速報 2005/10/24(月) 05:39:09

炒めるときにたっぷりバター使ったら、コクが出て美味しいよ

実は冬山登山のときのレシピから応用。
山での調理を簡単にするために、炒めた具とバター、味噌を
ひとつに固めて持って行くんだけど、これを知り合いの登山家に
教えてもらってﾒﾁｬｳﾏｰだった。
で、応用で炒め油の代わりに、たっぷりバターを使ったらどうか、と。

いや、我ながら正解だったね。オススメ。

129: つれづれ速報 2005/11/04(金) 00:43:08

NHKでやってた究極の豚汁

野菜を下ゆでする
水を張った鍋に移し、火が通るまで煮る
味噌を半分入れる
豚肉を湯引きしたあと、鍋に投入
味を見ながら味噌追加

だし汁不要→具材や味噌に十分うまみがあるため、だし汁で作るとうまみ成分過剰になる
炒め不要→うまみ成分量は、水から煮る＞＞＞＞炒めてから煮る＞＞熱湯で煮る
豚肉は最後→豚肉は「脂身の香り」が最重要なので香りが飛ばないように最後に入れる

130: つれづれ速報 2005/11/04(金) 00:43:45

ageようと思ったのに間違ってsageちゃったYO

131: つれづれ速報 2005/11/11(金) 06:11:57

>>40
おっとぉ～。
うちのばあちゃんち福島なんだけど入れてたよ。
暖まってｳﾏｰ。

132: つれづれ速報 2005/11/16(水) 01:23:25

>>129
試してガッテン見てやってみました。もともと私は出汁は使わず
豚のみでしたのでそれは同じだったのですが、ニンニクを豚と一緒に
最初に炒めてそこに野菜を入れてから水を入れて煮ていました。番組では
野菜を水から茹でるということだったので、ニンニクも野菜と同じように
茹でたところ、汁が全体的にニンニク風味になってしまいちょっと失敗でした。
肉と野菜を炒めてから水入れても、さほど味は変わらないように思いました。

133: つれづれ速報 2005/11/27(日) 20:20:50

にんにくはちゃんと煮込まないとにんにく臭くなるに決まってるじゃん・・・・・
おまえさん、もう手遅れだ。

134: つれづれ速報 2005/11/29(火) 23:08:20

ほー、決まってるのか

135: つれづれ速報 2005/11/30(水) 00:07:25

ガッテン方式、豚コマでやってみたけどいまいち一味足りなかった…。

136: つれづれ速報 2005/11/30(水) 23:13:44

俺ん家の豚汁は最後に結構大量のみりんとすりごまを入れるよ。

137: つれづれ速報 2005/12/08(木) 21:22:37

やっぱり豚バラのほうがコクが出るんじゃないの

138: つれづれ速報 2005/12/09(金) 22:17:29

>>134はクラウス・ハインツ・フォン・デム・エーベルバッハだな
書き方がそっくり
ほーそうか
ほーきまっとるのか
ほーお前さん、もう手遅れだ

139: つれづれ速報 2005/12/11(日) 21:25:35

なんのこっちゃ

142: つれづれ速報 2005/12/13(火) 01:53:58

あぶらあげいれると味がしみておいしーよっ

143: つれづれ速報 2005/12/13(火) 03:54:58

家は
豚バラ、大根、人参、里芋、ゴボウ、コンニャク、厚揚げ、長葱が具で
味噌は麦味噌、最後にショウガをすりいれます。
前レスで鳥肉とか鳥のたぐいが書いてたけど、それに薩摩あげ入れたら薩摩汁です。
昨日からめっちゃ寒い～
今日は豚汁だな…

144: つれづれ速報 2005/12/14(水) 01:29:29

ここみて食べたくなって今晩は豚汁です。
さつまいもいれたからさつま汁かもだけど。
ここで紹介してたワンタンの皮入れたらおいしかった！
ありがとー

しかしひとりぐらしなのに実家と同じ品数野菜を入れたら
圧力鍋なみなみに汁が・・・。分量がむずかしいなぁ。

145: つれづれ速報 2005/12/16(金) 03:05:11

さつま芋いれたら、薩摩汁って訳じゃないよ。薩摩汁はダシが鳥具材は豚肉じゃなく鶏肉で、あとは豚汁と似たような適当に…で、薩摩挙げのスライスを入れる。一応郷土料理なんで…重箱ﾂﾂｷでｽﾏﾝ。

146: つれづれ速報 2005/12/16(金) 22:07:45

薩摩汁って、闘鶏に負けた薩摩地鶏を入れるから薩摩汁なんでしょ？サツマイモと麦味噌をいれるんだよね？
それが本当の薩摩汁だと本に書いてあったんだけど。

147: つれづれ速報 2005/12/16(金) 23:04:15

トリビアっぽいの好きなんで重箱つつき歓迎です。
サツマイモ説と薩摩揚げ説があるんですね。
私は関東なのでサツマイモだと思ってました。
(そもそもさつま汁が通じないときもある)

そういえば薩摩揚げは鹿児島だとちがうものになるんでしたっけ？
魚の練り物を揚げたのが薩摩揚げとしてこちらでは売ってますが
145さんの指す薩摩揚げって同じものなのかしら・・・

148: つれづれ速報 2005/12/17(土) 21:28:13

家の子は、とろけるチーズのせて食べてます。

149: つれづれ速報 2005/12/18(日) 00:20:06

>>147
薩摩あげは地元じゃつけあげって呼びなが違うだけで同じもの。
薩摩汁も各家庭の味があり
ただ、鳥でつくるってのは基本。あとの具材は、お好みで。前レスでのべたように豚汁に似たような感じ。薩摩揚げは鹿児島じゃ、ちらし寿司やかけうどんなどカマボコがわりで定番品て感じです。

150: つれづれ速報 2005/12/18(日) 08:13:37

薩摩揚げのことを天ぷらと言う。

151: つれづれ速報 2005/12/18(日) 16:18:07

150
おめえにはきいてね～よば～か

152: つれづれ速報 2005/12/20(火) 06:59:24

我が家の具は、みなさん書いてましたが
豚肉、こんにゃく、大根、人参、ゴボウです。ポイントは生姜を少しと最後に大量のネギをいれます。次の日の昼に、うどんを入れて完食です。

153: つれづれ速報 2005/12/22(木) 23:09:12

薩摩汁って、薩摩地鶏で作るから薩摩汁なんだと地元の人が言ってたけど？？
闘鶏で負けた地鶏を捌くとか

154: つれづれ速報 2005/12/22(木) 23:20:35

＠東北
うちで具材＋味噌で激しく濃い状態で一度煮る
で、その後に水を入れて伸ばす
味噌カヤキ（貝焼き）の延長なそうな

確かに、味的には良いような気がする

155: つれづれ速報 2005/12/23(金) 17:34:41

こんにゃくってあんまり好きじゃなかったんだけど、
生芋のコンニャクを豚汁に入れてみたらすげーうまい
ピリ辛いためにしてもうまかったけど、豚汁に入れてふーふーしながら
食べると味がしみて一段とうまかった。

156: つれづれ速報 2005/12/24(土) 09:45:33

>>153
おめえしつけ～よくどいきもいアホちゃうか負けた負けた鳥って… 由来より地元民が普通に食べてるのが郷土料理やで。わかるかボンクラ？これが現実や。
空気を汚すおまえの汚い心や臭い息が漂ってくるわ親から腐った精神もろたんやろな

157: つれづれ速報 2005/12/24(土) 21:40:09

>>156
読みにくいよ。

158: つれづれ速報 2005/12/24(土) 21:46:31

>>156 馬鹿じゃないの？２ちゃんやめなよ。

159: つれづれ速報 2005/12/24(土) 23:11:59

>>151= >>156は何にキレてるんだろうな。クリスマスだからか？

160: つれづれ速報 2005/12/25(日) 14:51:23

そう？地元民から言わせたら、その通りって拍手したいけど。
負けた鶏ってのが言いたいのかスルーしたら又書いてるし。
必死な、あの人の方が不思議だな。

161: つれづれ速報 2006/01/02(月) 22:15:17

ここはとん汁のスレだよね

162: つれづれ速報 2006/07/07(金) 20:06:54

質問なのでアゲさせていただきます。
豚汁で具を炒める時にごま油は合わないですか？

163: つれづれ速報 2006/07/08(土) 19:11:33

豚バラを使えば、油いらないよ
バラ肉から出た脂で充分。

と、言うか
豚汁は具を炒めません。

炒めるのは、けんちん汁です。

164: つれづれ速報 2006/07/09(日) 02:33:26

豚汁って、出汁はいれないほうがよい？
うまく作れない…

165: つれづれ速報 2006/07/09(日) 16:28:37

>>164
うまい味噌使うなら、野菜と豚肉から
いい味出るけどね。
隠し味に、おろしにんにくと、
おろししょうが少し加えると
味噌味決まるよ。

166: つれづれ速報 2006/07/10(月) 17:14:59

あたしも炒めないないな！
1.玉葱、豚ばらブロック（国産）を薄くスライスして水から煮込む
2.次にゴボウ、人参、蒟蒻、じゃが芋、大根を入れ煮込む
3、味噌を入れ、木綿豆腐を入れる
4、ニンニクをすって入れ、煮込む
5、最後にごま油

167: つれづれ速報 2006/07/11(火) 00:29:39

豚汁に入れるイモ
小イモ系がうまいよね。
確か、じゃがまるとか
さとまるとか言う名前だった。

168: つれづれ速報 2006/07/11(火) 01:43:07

味噌はどんなのがおすすめですか？
結構値の張った、国産大豆100％の白みそ使ってるのにマズーなんですよ…モッタイナス
白みそがだめなのかなぁ

169: つれづれ速報 2006/07/11(火) 01:45:44

というか、お店（定食屋とか）で食べる豚汁の旨さは何が決め手なんだろ…
連投スマソ

170: つれづれ速報 2006/07/11(火) 02:33:08

豚バラやロースの脂あるとこ等入れる
適当にかつお、昆布ダシも入れる
酒粕も入れると美味しいよね
白味噌

具　もやし　人参　ちくわ　薄あげ　小芋　こんにゃく　大根　豚　ごぼう

171: つれづれ速報 2006/07/13(木) 00:24:36

札幌味噌ラーメン用の味噌
隠し味で入れてたな。
生ラーメンとかの、生味噌タイプなら
いい味になるかも。

172: つれづれ速報 2006/10/11(水) 18:46:40

あげ

173: つれづれ速報 2006/10/11(水) 20:44:03

ニンニクと生姜を入れるって初耳だ。
今度やってみよ。
ちなみにうちの豚汁の具は
豚バラ・大根・人参・ごぼう・こんにゃく・里芋・油揚げ。
で、米味噌。

174: つれづれ速報 2006/10/12(木) 08:04:46

うちは、豚肉ゴボー人参、大根、長ネギこんにゃくとジャガイモ。
ごま油で炒めて→水。沸騰したらアクを取り、本ダシとフレーブ少々。
醤油を少し入れて白味噌を入れる。最後にショウガのすりおろしで完成♪

175: つれづれ速報 2006/10/12(木) 10:06:06

>>169 定食屋豚汁コツでぐぐれよ

176: つれづれ速報 2006/10/15(日) 20:03:11

ごぼう・大根・人参・里芋・豚バラを炒めて、煮込みました。
味噌と少しの醤油と生姜のしぼり汁と刻んだネギを入れましたがなんか一味たりない・・

足すならなに？

177: つれづれ速報 2006/10/15(日) 22:32:26

>>176
すこしだけ味醂をいれてみてはどうだろう。
自分でつくるときはお酒、醤油、みりんをいれてるよ

178: つれづれ速報 2006/10/15(日) 22:41:16

玉葱とニラとこんにゃくは入れないの

179: つれづれ速報 2006/10/16(月) 21:54:25

>>176 油揚げ＆こんにゃくの薄切り

180: つれづれ速報 2006/10/18(水) 05:23:08

ホワイトソースいれなきゃやだ
(´･ω･｀)

181: つれづれ速報 2006/10/18(水) 08:31:55

豚汁が食べたいけどだいこんが切れた
蕪で代用したらマズーかなぁ

182: つれづれ速報 2006/10/18(水) 10:06:23

我が家は厚揚げを入れます。
あと、仕上げにバター。
具は炒めないし、豚肉もバラ肉のしゃぶしゃぶ用を茹でてから使う。

183: つれづれ速報 2007/01/23(火) 13:27:48

夜飯の豚汁完成♪

９９円ショップの筑前煮用パック×２（レンコン・人参・コンニャク・竹の子・椎茸）
里芋・豚ﾊﾞﾗ・豆腐・長ネギ

豚ﾊﾞﾗとネギを先にゴマ油で炒めて、筑前ｾｯﾄから茹でて、途中でカツオ出汁の粉末、
茹ってきたところで残り物をぶっこんで、白味噌を入れる。
最後にコチュジャンを小さじ１いれて完成♪
油揚げも入れたかったけど買い忘れた・・(´・ω・｀)

184: つれづれ速報 2007/01/23(火) 22:04:27

ちょっとした知人の家で頂いた、田舎汁?のような豚汁が忘れられません。ちょっぴり酸味があって、どろっとしているんです。
じゃがいも・さつまいも・人参・里芋・水菜・豆腐・ネギなどが入っていました。

再現しようと、味噌をたくさん入れたりじゃがいもを大量にいれてみたりしましたが、どうも違うようです。
作った本人に直接きければいいのですが、その方はもう居ないので‥‥

知恵を貸してください！

185: つれづれ速報 2007/01/24(水) 18:53:51

酸味？味噌味に酸味って何だろう。
どの地方で食べたかも教えてくれると
分かる人がいるかも。郷土料理なのかもよ。
てなわけでアゲ。

186: つれづれ速報 2007/01/24(水) 19:11:51

こないだ、豚肉のかわりに豚ごぼう団子(豚ひき肉、ネギ、ささがきごぼう、片栗粉、塩・しょうゆ少し)入れたらおいしかった。
ちょっとオススメ。

187: つれづれ速報 2007/01/26(金) 10:11:47

>>184
ホワイトソースと少量のカルピス。

188: つれづれ速報 2007/01/27(土) 05:07:32

>>184
酒粕が入ってるとか？

189: つれづれ速報 2007/01/27(土) 17:48:26

>>184 つくり味噌だったんじゃまいか？うちの氏んだバアちゃんの手作り味噌には仄かな酸味があってそりゃ旨かった。

190: つれづれ速報 2007/01/28(日) 03:47:11

>>184とろみ：下茹でしていない里芋or水溶き片栗ｼﾞｬﾏｲｶ

191: つれづれ速報 2007/01/29(月) 07:50:17

>>184
その”ちょっとした知人”さんはどこの出身？
その地方のBBSで聞いてみるとか

192: つれづれ速報 2007/01/31(水) 16:38:15

すいません質問なんですがここを一通り読んでたんですが豚汁の基本的な作り方がいまいちわからないのですが味噌だけでいーんですか? あと出汁とはなんでしょうか? 粉末ﾀﾞｼをいれればいーのかな?

193: つれづれ速報 2007/01/31(水) 19:36:35

ググれ

194: つれづれ速報 2007/02/01(木) 00:47:33

>>192
野菜と豚肉から味が出るので、ダシは要らない。特にゴボウからはいい味がでて豚肉の脂との相乗効果で旨くなる。

いつもの味噌汁を作るときのダシを使うのは構わないが、使った意味がないような気がする。

195: つれづれ速報 2007/02/09(金) 01:36:15

>>184
新潟のT市に豚汁専門店があるんだけどそこのには驚いた。
かなりなカルチャーショックを受けた味だったんだが、似ているキガス。
白濁していてどろどろスープって感じで、じゃがいもと玉ねぎが大量に入ってる。
まだ俺はイメージだけで作ってないから、このスレを参考に造ってみようかな･･･

196: つれづれ速報 2007/02/11(日) 00:55:28

>>195
>>184は自分の力でどうにかしたみたいだなｗ
それにしても自分勝手なﾔｼでﾜﾛﾀｗｗｗ

197: つれづれ速報 2007/10/14(日) 19:29:29

ダシなんかかえって邪魔だよな

199: つれづれ速報 2007/10/28(日) 02:37:10

豚汁って美味しいね

酒粕も入れる派っす

200: つれづれ速報 2007/10/29(月) 08:36:03

豚汁をつくりましたよ。味噌じゃなくて醤油だけどｗ

201: つれづれ速報 2007/10/29(月) 14:21:17

スペアリブの肉で作ってみた汁がドロッとして濃厚な仕上がりになった骨も一緒に煮込んでみ！( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

203: つれづれ速報 2007/11/02(金) 19:37:27

>>202
どこか遠くへ行ってください

205: つれづれ速報 2007/11/22(木) 17:44:10

玉葱は入れますか

206: つれづれ速報 2007/11/22(木) 20:04:42

携帯から失礼。
>>205
玉ねぎ入れたら甘味が出てｳﾏｰよ。
我が家は豚肉、人参、玉ねぎ、大根、ごぼう（←これ大事）、さつまいも、こんにゃく、油揚げを油で炒めて作る。
合わせ味噌に酒、醤油、みりんを少々。仕上げにいんげんと長ネギ投入。
大量に作って３日目位がｳﾏｰ(´∀｀)
ジャガイモは溶けるから入れないす。

207: つれづれ速報 2007/11/22(木) 20:40:38

人参　ちくわ
も参加させてほしい

208: つれづれ速報 2007/11/22(木) 22:48:47

カットトマト缶
わが家の定番なので是非これも参加させてください。

209: つれづれ速報 2007/11/23(金) 04:58:28

ダイエット中なんで豚肉抜きで作った、単なる具の多い味噌汁の気がするが・・・

210: つれづれ速報 2007/11/23(金) 08:24:25

>>209
あたりめえだろ

211: つれづれ速報 2007/11/24(土) 20:09:14

>>209
気がするだけかよ

217: つれづれ速報 2008/04/05(土) 00:34:44

煮える時間が同じくなるように野菜を切り湯通しする。肉も表面が変化し霜降りになる程度に湯通しする。
水に野菜を入れ強火で煮る事で素材の味を十分に出し切る。それらが完全に柔らかくなる前に半分の味噌を加えて再度煮る。
湯通しによって旨みを閉じ込めた豚肉を加える。豚脂の香りをなくさない為に長く煮ないようにする。
再度味を見ながら味噌を加えて、刻み長ネギを入れ火を止める。

218: つれづれ速報 2008/04/18(金) 18:10:29

タマネギを細切りにして鍋一杯に敷き詰める。
火にかけ焦付かないようかき混ぜながら液体状になるまで煮込む。
水は入れません。
適量のおろしニンニクと豚バラの薄切りを入れ肉に火を入れる。
味噌を溶き入れ豆腐を入れて適当に煮込んだら出来上がり。

219: つれづれ速報 2008/05/03(土) 21:19:42

うまそうだけど、それ、豚汁じゃないだろ。

220: つれづれ速報 2008/05/07(水) 18:29:24

ニンニクもショウガもすりおろして豚肉炒める段階で投入。オカンの手造り味噌と白味噌半々で味醂を少し入れたら甘くて優しい豚汁になった。
オカンの味こんなんやったかな？
美味かったからええねんけど。

223: つれづれ速報 2008/07/01(火) 20:50:24

豚汁かカレーか？

途中まで、似たようなもん。

224: つれづれ速報 2008/07/01(火) 22:47:39

カレースープ風豚汁。

225: つれづれ速報 2008/07/02(水) 08:00:40

おろし生姜を仕上げに入れたら確かに風味が格段に上がりました
味噌の味が決まる、って表現がぴったり
おろしニンニクは休日にやってみる予定
玉ねぎ投入も今回初だったけど違和感なかったです
自己流のよりかなり味がランクアップしたように感じたのでちょっと感動しました

226: つれづれ速報 2008/07/03(木) 18:12:41

変に小細工すると、野菜や肉の旨味を殺す事になる。勿体ないよ！
味噌汁には、いいかも知れないけど？

228: つれづれ速報 2008/07/23(水) 02:42:45

豚汁あげ

229: つれづれ速報 2008/07/24(木) 23:24:57

ほの甘い大根最強伝説。

232: つれづれ速報 2008/09/09(火) 15:33:56

そろそろ食いたくなってきたのでage

233: つれづれ速報 2008/09/09(火) 16:35:31

豚汁にかかせないもの。
１．豚バラ
２．ゴボウ
３．あわせ味噌
４．水
以上

234: つれづれ速報 2008/09/10(水) 13:24:33

里芋追加

235: つれづれ速報 2008/09/12(金) 02:19:04

寒い日は、ほんの少しだけ豆板醤を入れるよ。
邪道かなｗ
だけど、体暖まるぜー

236: つれづれ速報 2008/09/12(金) 15:30:51

大根追加

237: つれづれ速報 2008/09/15(月) 08:35:09

>>235七味振り掛けるみたいな？美味しい

胡麻油で豚バラ、ゴボウ、人参里芋こんにゃく炒めて、肉の色少し変わったら水と昆布、ｶﾂｵﾀﾞｼ入れる。
ﾀﾞｼ出したいから、あえて肉や野菜はさっと炒めるだけ。ｱｸ取って煮えてきたら、キノコ類と豆腐､
粉末ｶﾂｵﾀﾞｼいれて、味噌溶いて火止める。青ﾈｷﾞと白ﾈｷﾞ散らして、一味か七味唐辛子散らして出来上がり。
胡麻油とゴボウ里芋､粉末ﾀﾀﾞｼﾏｲﾀｹが我が家のポイント。料亭10年の板前の彼が、これが一番旨いと絶賛。
玉葱やジャガ芋は味が薄まるから入れない。まろやかになるけど

238: つれづれ速報 2008/09/15(月) 08:54:38

コンソメとかコブチャとか、粉末調味料は、火を止める前に入れると香や風味が出るから、少ーしだけ。酒も
オススメ

239: つれづれ速報 2008/09/15(月) 20:34:14

マヨで炒める。
柚子コショウ、ネギ、ゴマ油入れて食うのがウマー。とん汁じゃなくて、ブタ汁派

240: つれづれ速報 2008/09/16(火) 01:34:21

こんにゃくは絶対入れて欲しいんだ！

241: つれづれ速報 2008/09/16(火) 02:45:54

鶏ガラでだしをとって、食べるとき胡椒を挽く

242: つれづれ速報 2008/09/20(土) 08:42:01

>>237
七味とはまた違った味になるんだわ
ただ入れすぎに注意しないと、飲むたびに咳き込む豚汁になってしまうｗ

243: つれづれ速報 2008/10/01(水) 09:27:57

料理記者歴50年の俺様から言わすと、おまいらまだまだやな。
だいたい肉や野菜を炒めてから水を入れるってなんや。
シチュー作りやないんやで。
豚肉は軽く湯通しして余分な油や臭みを抜いておく。
野菜も長ネギ以外は軽く湯通ししてアクを取り除く。

それから野菜を水から煮るんや。粉末ダシも
入れちゃあかんで。
そうすると野菜が柔らこうなってきたときには
そのうま味が煮汁に充分溶け出すんや。
そしたら日本酒と半分ほどの味噌を入れ
さきほど湯通しした豚と長ネギ斜め切りを入れて
軽く一煮立ち。
火を止め残りの味噌を溶かして出来上がり。
ここで粉末ダシを入れる入れないは自由やけど、
野菜や肉から出た旨味の邪魔にならん程度にな。

244: つれづれ速報 2008/10/01(水) 10:33:57

どこを立て読み？

245: つれづれ速報 2008/10/01(水) 10:36:10

ピーナッツバター溶かしながら食べるのが好き

…変だよね、わかってる

246: つれづれ速報 2008/10/01(水) 17:16:28

ウチの豚汁は里芋ではなくじゃが芋だよ
里芋は牛肉と芋煮にします

247: つれづれ速報 2008/10/02(木) 00:15:55

>>245
バターでもいい。味噌とバターのファンタジーだし。

248: つれづれ速報 2008/10/02(木) 03:45:36

玉ねぎ
ゴボウ
人参
干し椎茸
豚肉

で、こないだ作った。
食べる時に、茹でた葉大根を入れるとｳﾏｰ

249: つれづれ速報 2008/10/02(木) 21:43:05

大根里芋人参こんにゃく油揚げごぼう長ねぎ豆腐豚肉で今日初めて作ってみました。
いやー、美味しくできた

250: つれづれ速報 2008/10/03(金) 00:44:40

大根１本
豚肉１５０g
油あげ１パック
たまねぎ１個
これが東海地方の定番

251: つれづれ速報 2008/10/03(金) 02:55:44

243 ガッテンレシピ乙

252: つれづれ速報 2008/10/03(金) 06:46:14

ガッテンで”出汁なし豚汁”を教えてた野崎氏は、きょうの料理では「ごちそう豚汁」を教えている

最初に根菜を炒めて（ガッテンでは炒めない）混布と水から煮る、野菜が５分とおり煮えたら、
固まり肉を角切りした肉を湯引きして加えさらに煮込む（ガッテンは薄切り肉を湯引きして後入れ）
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1971_%E3%81%94%E3%81%A1%E3%81%9D%E3%81%86%E8%B1%9A%E6%B1%81.html

253: つれづれ速報 2008/10/04(土) 14:50:13

豚バラは薄切りか小さく切った方がいいな

255: つれづれ速報 2008/12/29(月) 19:48:03

二日目にめんつゆ足してうどんぶち込むのはあるだろか…

256: つれづれ速報 2009/01/09(金) 20:30:19

寒いから豚汁age

豚汁の味噌に酒粕と白ごまをすり鉢でスリスリして溶かし込んでみた
まろやかになるし暖まるし超絶旨い。

257: つれづれ速報 2009/01/09(金) 20:57:42

肉、野菜はゴマ油で炒めてから煮ると旨いらしい

258: つれづれ速報 2009/01/11(日) 02:07:18

それうまくねーよ

259: つれづれ速報 2009/01/11(日) 05:32:29

普通に旨いでしょ

260: つれづれ速報 2009/01/11(日) 07:02:00

仕上げにゴマ油を入れる時はありますね(少量)
脂身が少ない豚肉を使用した時や、コクが足りない時は入れてます

261: つれづれ速報 2009/01/22(木) 05:57:09

コクが足りない時は
別鍋に日本酒を沸騰させる。
砂糖を入れて少し詰める。
本体に足す。味付け直して完成。

日本酒に替えて、薄い芋焼酎でやってもうまいよ

263: つれづれ速報 2009/07/08(水) 04:10:07

夏こそ豚汁

茄子を入れる

264: つれづれ速報 2009/10/12(月) 03:54:27

さぶなってきたさかい豚汁age

265: つれづれ速報 2009/10/20(火) 00:10:19

麦味噌と白味噌を
7：3で。
みりんと黒糖で少し甘めに作った豚汁に七味唐辛子をちょこっと。柚子の皮をほんの少し削って香りだけ移すと超絶美味いのねんのねん。

飯持って来～い♪

266: つれづれ速報 2009/10/22(木) 19:59:48

大根が安いから作っちゃった♪
豚こま、大根、にーんじん、
蒟蒻、白ネギ、つるつるシメジ、
味噌溶き酒粕ほんのり甘口、
七味パッパでいただきます♪

267: つれづれ速報 2009/10/23(金) 04:51:34

あご出汁って知ってる？
飛び魚の粉みたいなんがパックに入ってるやつ。
リアルでは誰にも教えたくない秘密兵器なんだが。

寸胴に水入れて、多いかな－ぐらいのあご出汁入れて具材投入。
煮込んで灰汁取って一晩放置、味を染みさせてから味噌で整えてウマー。

268: つれづれ速報 2009/10/24(土) 08:24:46

豚汁に合う最強のおかずってなんだ？

269: つれづれ速報 2009/10/24(土) 09:26:46

しょうが焼き

270: つれづれ速報 2009/10/25(日) 01:56:26

豚と豚でダブってしまった・・・

271: つれづれ速報 2009/10/25(日) 04:44:46

>>268
昨日、豚汁でした。
あとは鮭のホイル焼き(きのこいっぱい)、なすとししとうの煮浸し、かぼちゃのそぼろあんかけ、ほうれん草のごま和えにしました

272: つれづれ速報 2009/10/25(日) 10:34:34

>>269-270
豚豚ｗまあ有りだけどｗ
>>271
和食攻め、いいな－。攻められたい。

273: つれづれ速報 2009/10/25(日) 11:48:32

まっ白に輝く炊きたてのまんまを口いっぱいにほお張ったところに具の旨味たっぷりの豚汁を口の中に流し込むあの快感･･･

274: つれづれ速報 2009/10/27(火) 14:18:25

>>268
鯖の文化干し。
これに勝てる自信がある場合のみ、反論を許す。

275: つれづれ速報 2009/10/27(火) 17:01:44

豚汁におかずなど不要

276: つれづれ速報 2009/10/30(金) 10:20:10

街の小さい食堂とかドライブインに行くと豚汁定食あるよね
出てくるのは丼ご飯と豚汁と漬け物（たくあんや白菜の浅漬けの場合が多い）
豚汁は肉は少ないけど野菜がたくさん入ってるから他におかずがなくても腹一杯になる。
食欲旺盛な学生や、トラックの運転手はご飯大盛にして、ポテトサラダやマカロニサラダ、
ハムエッグなんかを追加して飯をワシワシ食ってたりする。

豚汁定食大好きだ

277: つれづれ速報 2009/11/01(日) 23:06:46

トラックの運ちゃんが集まる店は良店

278: つれづれ速報 2009/11/02(月) 02:48:06

>>268
定番は焼き魚の定食か
牛丼だよね

279: つれづれ速報 2009/11/06(金) 12:40:57

俺は有っても漬物程度でいいな
㌧汁のありがたみが薄れてしまう

280: つれづれ速報 2009/11/07(土) 11:38:20

とん汁そのものが旨味や塩気がたっぷりだから、他のおかずの塩気や味は邪魔になるかもね。

281: つれづれ速報 2009/11/07(土) 11:52:44

屋外で食べる具なしおにぎりとたくわんと㌧汁の組み合わせが最強

282: つれづれ速報 2009/11/07(土) 14:53:22

ありがたみだって・・・バカじゃねーのｗ

283: つれづれ速報 2009/11/07(土) 18:34:49

↑こいつはなにもわかってねーなｗ

284: つれづれ速報 2009/11/16(月) 09:54:28

とん汁があればおかずなんかいらない

285: つれづれ速報 2009/11/20(金) 20:15:20

うちはとん汁を作る時は必ず牛肉を使っています。
すごく美味しいです。

286: つれづれ速報 2009/11/20(金) 23:47:00

不覚にもワラタ

287: つれづれ速報 2009/11/21(土) 04:07:16

そういえば牛肉を入れるのってぜんぜん一般的じゃないな
山形では芋煮に牛肉を入れるらしいが、芋煮なんてしょせんアウトドア料理の一つに過ぎないし、それもしょうゆ味だし
味噌仕立てで鳥や牛を使う類似の汁料理ってあんま聞かないよな

288: つれづれ速報 2009/11/21(土) 09:33:34

豚+味噌ってのがゴールデンコンビなのか・・
鶏は塩味でもイケるし、牛は醤油の方が合いそうだし

289: つれづれ速報 2009/11/26(木) 02:54:44

>>268だけど、一ヶ月ぶりに覗いたらレスたくさん！ありがとう。
寒くなって豚汁が嬉しい季節だからローテーションで試してみる。

鷄皮を入れて煮込むと良い出汁でてｳﾏｰよ。味噌はもちろん最後に投入。

290: つれづれ速報 2009/11/26(木) 14:57:12

もしかして豚汁は主食でご飯がおかずなんじゃないだろうか？

291: つれづれ速報 2009/11/26(木) 17:26:11

幼稚園児が迷い込んだようだ。

292: つれづれ速報 2009/11/27(金) 16:11:19

たしかにな
普通のおかずは白飯を美味しく食べるために食うもんだが、豚汁の時は
豚汁を美味しく食べるために白飯を一緒に食べるようなものだ
白飯無しに豚汁だけ食ってもイマイチ

293: つれづれ速報 2009/11/27(金) 16:42:39

カレーライスみたいなものかｗ

294: つれづれ速報 2009/11/27(金) 16:53:47

とん汁にはやっぱり豚肉を使うとおいしい。

295: つれづれ速報 2009/11/28(土) 00:59:04

豚汁にはじゃが芋だね
里芋だと芋煮になっちゃうね

296: つれづれ速報 2009/11/28(土) 07:58:58

どちらでも美味いからいい

297: つれづれ速報 2009/11/28(土) 12:44:36

文房具屋の息子になれば、いやでも美味い豚汁がつくれる

298: つれづれ速報 2009/11/29(日) 00:08:59

独り者が具沢山豚汁作ろうとすると結構具材が余る。
ようやくうまい処理方法がわかった。　

きんぴらも作れば良かったんだ。　

ごぼうも大根もにんじんもこんにゃくも油揚げも見事に
処分できた。（こっちも具沢山きんぴらになった）

299: つれづれ速報 2009/12/01(火) 10:41:32

おれ２回つくるなあ

さすげに飽きるけどw

300: つれづれ速報 2009/12/01(火) 12:22:45

↑
ひとりもんだと

ごんぼ1/2本、にんじん１本、大根1/3、こいも４個、うす揚げ２枚、こんにゃく1/2枚に豚肉

だから２回分だとほぼぴたり。あと大根の先1/3はおろしで食う。
これで２日で無くなるかな

２セットやったら飽きた

301: つれづれ速報 2009/12/02(水) 18:23:58

漏れは野菜が嫌いだから豚肉と油揚と蒟蒻と豆腐と麩で作る。

302: つれづれ速報 2009/12/02(水) 23:10:17

こんにゃくは野菜扱いだなあ

303: つれづれ速報 2009/12/04(金) 02:15:04

2回作るのもありなんだが血圧高めなので
塩分とりすぎが気になる

野菜だけならかき揚げにするという手もあるな

304: つれづれ速報 2009/12/08(火) 10:45:16

とん汁はやっぱり豚肉より牛肉を使った放がうまい。

305: つれづれ速報 2009/12/08(火) 13:55:40

あちこちで同じようなバカな書き込みをするのが流行ってるのか。「放」の字まで同じ

306: つれづれ速報 2009/12/08(火) 20:21:11

まさか釣れるとは…
しかも放でも…

307: つれづれ速報 2009/12/09(水) 18:05:10

なんだかなあ。師走にやることないのか

308: つれづれ速報 2009/12/09(水) 22:06:22

じゃあ　冷凍したらどうだろうか？

310: つれづれ速報 2009/12/14(月) 12:04:11

ラー油と一味かけて食べよっと

311: つれづれ速報 2009/12/16(水) 23:58:43

味噌が肝心

312: つれづれ速報 2009/12/18(金) 23:54:46

最後に生姜のすりおろしを投入でｳﾏｰ

313: つれづれ速報 2010/02/11(木) 17:52:37

寒いから今夜作りますよ

314: つれづれ速報 2010/03/24(水) 12:31:10

豚汁　とんじる＝◎　ぶたじる＝×
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1269401245/l50

318: つれづれ速報 2010/07/30(金) 11:28:52

「ぶたじる」派涙目
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1280420687/

319: つれづれ速報 2010/08/17(火) 20:52:51

【埼玉】「豚汁をあげるよ」と声をかけ、幼い姉妹を連れ去ろうとした５９歳男を逮捕
http://yomi.mobi/read.cgi/news22/news22_newsplus_1180837222

320: つれづれ速報 2010/10/04(月) 02:26:45

埼玉は変態の巣窟か

321: つれづれ速報 2010/10/04(月) 02:57:38

すくつ (←なぜか変換できない)ではありません

322: つれづれ速報 2010/10/05(火) 03:02:11

今日とん汁つくった。おかずをつくるのが面倒なので

とん汁、漬け物、たまごかけご飯、焼き海苔
というメニューにした。しみじみおいしかった。。。

323: つれづれ速報 2010/10/21(木) 03:07:41

とん汁の季節がｷﾀ━━━━（゜∀゜）━━━━!!

324: つれづれ速報 2010/12/22(水) 23:43:20

豚肉を入れたらうまいぞ

325: つれづれ速報 2010/12/25(土) 18:23:12

汁も入れるとうまいね

326: つれづれ速報 2010/12/28(火) 16:17:24

名古屋で人前で「ぶたじる」と言った人がいて、「とんじる」だと凄い言われてたのを思い出した
・ぶたじるなんて聞いたことないぞ
英語で「豚汁を飲む人」を何と呼ぶか考えたら「トンジラー」しかない。「ブタジラー」だと語呂が悪いからな

ほとんどの人たちが豚汁を「とんじる」と呼んでいる（読んでいる）ようです。
では、レストランでは豚汁をどのように呼んでいるのでしょうか？　『すき家』と『吉野家』、
なか卯』は公式サイトに『とん汁』と書かれているので「とんじる」と呼んでいるようだ。

『松屋』の場合はお電話をして聞いたところ「どちらでも通じますが、私どもはとんじると呼んでいます」とのこと。

327: つれづれ速報 2010/12/29(水) 13:25:28

味噌ラーメンのスープみたいな豚汁が好き。
にんにく・しょうが・もやし・豚バラ・唐辛子・バターは必須材料。
後は厚揚げ・ニラ・白菜・ごぼう・こんにゃく・里芋等。
肉団子作って投入するとおかずいらずになる。

328: つれづれ速報 2011/01/03(月) 10:18:00

味噌を煮込み始めと、最後の２回に分けて入れると
おいしいって聞いてずっとやってるけど、
マイナーなのかな？

329: つれづれ速報 2011/01/05(水) 14:52:08

どこにでも書いてある普通のやり方

330: つれづれ速報 2011/01/28(金) 22:39:05

干し椎茸を入れたら、いきなり求めている味になって驚いた
昆布はいつも入れていたが、いつも何か足りなかった

331: つれづれ速報 2011/02/02(水) 01:40:24

うむ

332: つれづれ速報 2011/02/09(水) 21:17:33

とん汁つくったのでage

みんなの地方では
とん汁にしょうが入れる？

333: つれづれ速報 2011/02/09(水) 21:34:43

地域差があるか分からないけど、すりおろして入れてる。
でも、実家は入れてなかったような気がする。

334: つれづれ速報 2011/02/11(金) 12:31:08

今日豚汁作ります
具は豚肉･大量のごぼう･にんじん･こんにゃく･大根･油揚げ･生クリーム

大量のごぼうと油揚げと生クリーム
これでｺｸUP

今日は味をみながら
しょうがとﾊﾞﾀｰと醤油を隠し味に入れてみようかと(^-^)

335: つれづれ速報 2011/02/11(金) 20:14:55

>>333
遅くなったがｻﾝｸｽ。すりおろし入れるのかー！
うちは千切りだけど、友達は入れないという家が多かたよ

336: つれづれ速報 2011/02/11(金) 21:45:50

少し作ったけど美味しくなかった
やっぱいっぱい作らないとな

337: つれづれ速報 2011/02/11(金) 22:48:41

釜いっぱいとかつくるとカレーやシチューと同じで無茶苦茶美味いんだよね

338: つれづれ速報 2011/02/12(土) 01:03:47

大きい鍋がない

339: つれづれ速報 2011/02/12(土) 12:18:58

ﾊﾞﾀｰはほんの少しで大丈夫だった

340: つれづれ速報 2011/02/12(土) 12:19:56

やっぱり豚汁は寸胴鍋で
作るに限りますね

341: つれづれ速報 2011/02/12(土) 17:20:46

コッツォリーノ・アンジェロコックの「イタリア風豚汁」（「めざましどようびメガ」2/12 O.A ）
http://www.fujitv.co.jp/mezamado/bankok/recepie18.html

じゃがいものニョッキ入り・・

342: つれづれ速報 2011/02/13(日) 01:50:28

すりおろしたにんにくと、ゴマ油少しをいれると美味しい。

343: つれづれ速報 2011/02/15(火) 10:14:17

豚汁大好きなんだけどあまり女子に作ってやっても喜ばれない
被災地やホームレス用の炊き出しのイメージがあるのかな・・orz

344: つれづれ速報 2011/02/15(火) 21:44:28

そういうイメージはないなぁ。
定食屋やトンカツ屋では一般的な食べ物だし、家庭でもポピュラーな料理じゃない。

345: つれづれ速報 2011/02/16(水) 13:40:43

343は男性？それなら、女子に喜ばれないの
なんとなくだけど分かるなー。

私だけかもしれないけど、とん汁て、
私がつくって男性に振る舞って
喜んでくれたら嬉しいな、と思う料理のジャンルｗ

346: つれづれ速報 2011/02/16(水) 13:41:39

書き方へんだったかな
つくってもらうんじゃなく、こちらがつくりたいの

347: つれづれ速報 2011/02/16(水) 14:15:04

そりゃ男性に目の前でつくられて、さらに味が上だったら凄い複雑な顔しそうだなw

348: つれづれ速報 2011/02/16(水) 14:54:21

そうだよねｗ
男友達が作ってくれたもので感動したのは
河原でつくったチリコンカン＆ハンバーガー。
同じ河原でも、とん汁だと微妙かもしれん

349: つれづれ速報 2011/02/16(水) 15:11:59

アウトドアで男が作って、女子どもが喜ばなかったの？
その女どもの性格が悪い！
それか、そいつらは実はダイエットしてて脂ギトギト浮いてて（寒いときはそれが旨いのに）
ちょっと敬遠しちゃったとか？
なんにしろ＞被災地やホームレス用の炊き出しのイメージ
なんてないよ、というか、そんなイメージの食い物なんか何かあるの？何かの料理にそんなイメージ
付ける方が問題だなぁ。年代や地域にもよるのか？
（しいていえば、塩むすびなんか炊き出しのイメージか）

350: つれづれ速報 2011/02/16(水) 16:09:15

アウトドアとは書いてないんじゃ・・

351: つれづれ速報 2011/02/16(水) 16:24:38

河原で・・

352: つれづれ速報 2011/02/16(水) 18:51:12

芋煮はみんな喜ぶだろ。味噌じたてじゃないだけ

353: つれづれ速報 2011/03/13(日) 22:47:50.23

今こそ豚汁の出番だ。被災地で炊き出しやれ！

354: つれづれ速報 2011/03/19(土) 19:45:49.67

被災してないけど、とん汁つくりました
あったまるー

355: つれづれ速報 2011/04/06(水) 13:04:10.29

さつまいも入れたら溶けちゃった。
こんにゃく千切るの楽しいな。

356: つれづれ速報 2011/07/31(日) 21:26:43.23

この時期は誰も書き込まないね。

しかし今日は肌寒い。豚汁食べたいなー

357: つれづれ速報 2011/08/02(火) 17:21:13.86

里芋とか、さつまいもも結構いるんだね
自分の中での豚汁の最低限の具材は、豚ばら、ごぼう、じゃがいも、人参、こんにゃく
どれ一つ欠けても嫌だな

358: つれづれ速報 2011/08/03(水) 02:22:56.94

じゃがいもは入れたことないや
かわりに大根入れる感じ

359: つれづれ速報 2011/08/03(水) 21:05:57.25

357さんに同意

360: つれづれ速報 2011/08/03(水) 23:08:44.68

里芋だろ

361: つれづれ速報 2011/08/05(金) 20:31:27.88

定期的にこのスレよんで、次の日に豚汁を作るのが生きる糧
大量に作って3日目にカレーに化ける、しかも美味い

362: つれづれ速報 2011/08/11(木) 21:46:23.55

豚汁がカレーになるのか！！
それでカレーそばorうどん作ったらおいしそうだね。

363: つれづれ速報 2011/11/09(水) 13:09:00.32

寒い季節になりました

364: つれづれ速報 2011/11/10(木) 00:04:49.91

もう２回作ったよ

365: つれづれ速報 2011/11/10(木) 07:30:00.57

大量のたまねぎ、豚バラスライス、木綿豆腐、美味しい水でたまねぎがとろける位まで煮込んで味噌を溶かして完成。これだけで上越にある美味しい豚汁専門店の味。

366: つれづれ速報 2011/11/10(木) 07:41:24.75

作ろう作ろうと思っているうちに里芋が腐ってた

367: つれづれ速報 2011/11/14(月) 07:27:21.86

>>365
うちでは、それだとけんちん汁だ…。

368: つれづれ速報 2011/11/14(月) 17:13:57.55

トン汁にもけんちん汁にも
たまねぎを入れたことがないので驚いた

うちはショウガをスライスしたのをトン汁に（香りだし）入れるんだけど、
前にここに書いたら、いれねーよ！と驚かれた
いろんなのがあるねえー

369: つれづれ速報 2011/11/14(月) 17:47:31.17

味噌とタマネギの組み合わせは微妙

370: つれづれ速報 2011/11/16(水) 07:39:24.60

玉ねぎとワカメの味噌汁は旨い。

371: つれづれ速報 2011/11/28(月) 01:10:05.10

玉ねぎとじゃがいものみそ汁なら旨い。

372: つれづれ速報 2011/11/30(水) 09:22:41.78

豚汁、牛汁

373: つれづれ速報 2012/01/05(木) 18:40:02.37

焼いたニンニクは入れない？
味噌入れる前に出すんだけど、
すごく美味しくなる。

374: つれづれ速報 2012/01/06(金) 01:01:49.39

嵐にしやがれで松潤がつくってたのがおいしそうだったよ

375: つれづれ速報 2012/01/23(月) 23:34:18.83

大根
ごぼう
にんじん
里いも
こんにゃく
エリンギ
玉ねぎ
豚もも切り落とし
白ねぎ

足りない具材を教えてくれ

376: つれづれ速報 2012/01/24(火) 10:54:21.98

焼き豆腐があっても良い

377: つれづれ速報 2012/01/31(火) 12:07:36.73

生揚げでもいいかも

378: つれづれ速報 2012/02/04(土) 18:27:35.20

エリンギいらね

379: つれづれ速報 2012/02/05(日) 11:42:18.06

おれもエリンギいらないと思う
エノキかシイタケじゃね？

380: つれづれ速報 2012/02/05(日) 13:00:38.77

粘着さんのいじめって嫌だね

381: つれづれ速報 2012/02/05(日) 17:48:11.98

わが家のとん汁はしめじが多い気がする
まいたけは色が変わるんだっけ

382: つれづれ速報 2012/02/05(日) 19:55:12.71

舞茸は色が悪くなるね
でも使い方次第でうまみが多かったり、肉をやわらかくしたり

383: つれづれ速報 2012/02/06(月) 04:37:24.85

厚揚げ入れてみた
うまかった
油抜きした方が良さそうだ

384: つれづれ速報 2012/02/06(月) 09:30:34.39

だから焼き豆腐

385: つれづれ速報 2012/04/19(木) 07:37:27.37

386: つれづれ速報 2012/04/19(木) 08:49:51.84

丼の中、汁じゃねーしｗ

387: つれづれ速報 2012/05/01(火) 07:27:46.50

豆腐を入れたらけんちん汁になっちゃうよ

388: つれづれ速報 2012/05/08(火) 05:32:12.16

とん汁にも豆腐入れることあるけど
好みじゃないの？？

389: つれづれ速報 2012/08/02(木) 01:34:15.30

冬の至高の味噌汁

390: つれづれ速報 2012/08/02(木) 01:47:55.67

豆腐を入れようが入れまいが個人の自由だね。
ただ、俺は入れないようにしている。それには理由がある。
おれは一度にたくさん豚汁を作って、それをタッパーで
保存して何日も食べる。うまくすると一週間くらいは保つ。
でも、豆腐やモヤシを入れると、３日で腐ってくる。経験上。
だから俺は入れないことにしている。

391: つれづれ速報 2012/08/02(木) 11:51:04.38

うん。豚汁は足がはやいので
味噌を入れない状態で冷蔵保存。
食べるときに味噌をといて、豆腐もいれてる～

392: つれづれ速報 2012/08/03(金) 03:05:42.73

それも良いかも。でも、俺の経験では、味噌を入れて煮ても
冷蔵庫に入れておけば一週間くらい余裕で保つけどな。
大鍋で作るのが俺のやり方。タッパーから必要なだけドンブリに移し、
レンジでチンするだけ。独り者だから重宝する。

393: つれづれ速報 2012/12/01(土) 07:03:22.61

豚汁はよく作る。
一昨日も作ったが、ついつい具が多くなって、
汁が少なくなる。
だから、豚汁は吸うものではなく、「食う」ものになる。

394: つれづれ速報 2012/12/01(土) 17:35:46.74

それ普通

395: つれづれ速報 2012/12/02(日) 00:01:56.61

ゴボウの風味を感じられる豚汁作りたいんだけど
いまいちパンチが足りないのかなんか納得出来ない味になる

396: つれづれ速報 2012/12/02(日) 09:43:32.32

どう切ってる？

397: つれづれ速報 2012/12/02(日) 22:34:04.81

>>395
見分け方は分からんが味が感じられない牛蒡もある

398: つれづれ速報 2012/12/03(月) 02:58:25.66

豚骨スープ
麦味噌
一味
豚肉
薩摩芋
人参
牛蒡
茸
長葱

399: つれづれ速報 2012/12/06(木) 15:56:08.26

砂糖を入れるとTHE豚汁って味になるなあ。

400: つれづれ速報 2013/01/06(日) 22:24:49.60

里芋、人参、玉葱の乱切り、豚ばらか豚細切れがベース。自分は、それにゴボウ(笹がき)と蒟蒻の短冊切り(湯どうし済み)を少々加える。出汁は鰹だし顆粒使ってる。食べる時、やげん掘とか、風味よい七味をかける。

401: つれづれ速報 2013/01/14(月) 21:58:52.06

俺は最後に鰹節をいれる。鰹節もたべるんだ！

402: つれづれ速報 2013/01/15(火) 11:26:41.59

酒粕入れたら、豚肉うまぁ～～
脂身にも甘味が出て、あと里芋も美味しくなる
椀に盛ってからラー油を数滴垂らすのが好きだ

だけど、豚汁というより粕汁って感じ？

403: つれづれ速報 2013/01/15(火) 11:32:37.13

そらそうよ

404: つれづれ速報 2013/01/22(火) 21:30:14.79

豚汁作るのに、ゴボウがなかったので、ゴボ天を斜め薄切りにして入れた。
ゴボ天のゴボウは、香りがいいね。なかなか良かったよ。

405: つれづれ速報 2013/01/23(水) 02:07:00.71

社員食堂でとんじるをぶたじると読んだらどん引きされたんだよう

悲しい過去だよう

一味とか七味をなんばんって言っても通じないんだよう
赤飯には甘納豆が入っていてゲロまずな家庭だったんだよう

ぶたじる

406: つれづれ速報 2013/01/23(水) 06:25:16.31

キモッ

407: つれづれ速報 2013/01/24(木) 11:32:29.58

>>243
正解

408: つれづれ速報 2013/01/24(木) 11:33:22.78

>>217
これか

409: つれづれ速報 2013/01/24(木) 11:39:20.08

>>233
その通り

410: つれづれ速報 2013/01/28(月) 16:46:47.04

キモ

411: つれづれ速報 2013/02/01(金) 22:58:30.46

まず肉をサラダ油で（ごま油を足してもいい）よく炒めて
次にごぼう、ニンジン、と硬い野菜から一種類ずつ入れてよく炒める。
だし汁を入れて、豆腐とか炒めないものを入れてよく煮る。味噌を入れる。

こうやって作っても美味しいよ。

412: つれづれ速報 2013/02/04(月) 19:47:11.48

>>411
油で炒めている時点でとん汁ではない

豚肉・ゴボウ（あとは好みで、イモ類・コンニャク・豆腐類、そこらへんの野菜）

1.煮える時間が同じくなるように野菜を切り湯通しする。肉は表面が変化し霜降りになる程度に湯通しする。
2.水に野菜を入れ強火で煮ることで素材の味を十分に出し切る。それらが完全に柔らかくなる前に半分の味噌を加えて再度煮る。
3.湯通しによって旨みを閉じ込めた豚肉を加える。豚脂の香りをなくさないために長く煮ないようにする。
4.再度味を見ながら味噌を加えて、刻み長ネギを入れ火を止める。

413: つれづれ速報 2013/02/05(火) 22:19:01.56

うそ！？

炒めたらトン汁とは言わないの？
とすると炒めてから作るのは何汁になるの？

419: つれづれ速報 2013/02/26(火) 12:17:50.63

>>418
お前が荒らし

味噌汁スレを荒らしているのもバレバレ

420: つれづれ速報 2013/02/26(火) 12:48:38.14

スレが上に来てるけど書き込みが無いね

421: つれづれ速報 2013/02/27(水) 22:25:18.72

味噌汁荒らし乙

422: つれづれ速報 2013/02/28(木) 09:58:53.33

また上に来てる
荒らしが粘着してるようだね

423: つれづれ速報 2013/02/28(木) 22:53:37.00

クワイをもらったので、思い立って芋まみれの豚汁を作ってみた
ジャガ芋とサツマ芋は常備してるので
里芋と長芋を買って、全員投入で煮てみる
…と思ったが、肉の相対量が少ない気がしたので豚挽きでダシを取って使う
仕切り直して全員投入
最後に春菊をちぎって食べてみたら美味かった

でも、次からは葱を忘れないようにする

424: つれづれ速報 2013/03/04(月) 00:15:26.67

このスレ必要か？　味噌汁に豚肉入れるだけなのに。
だったら味噌汁スレで話せば良いだけ。

428: つれづれ速報 2013/03/05(火) 03:28:28.84

味噌汁スレでも暴れているというのは425氏のことでしたか。

434: つれづれ速報 2013/03/27(水) 02:10:25.79

白菜が高くなってきたな。みんな、白菜がない時期は何入れてるの？

435: つれづれ速報 2013/03/27(水) 09:57:44.63

キャベツ

436: つれづれ速報 2013/03/28(木) 22:18:33.72

だから白菜なんて葉物類はいれないって。よそで食べてみ？

437: つれづれ速報 2013/03/28(木) 22:30:14.50

地域差か？
葉物入れて簡単豚汁もどきでも美味しいよ。
大根、人参、葱、キャベツ、豚肉、豆腐で簡単豚汁もどきを良く作る。里芋牛蒡は美味しいけど面倒。
でも冷凍は買ったことない。冷凍里芋っておいしい？

438: つれづれ速報 2013/03/29(金) 00:48:53.84

冷凍里芋は、つるんとした歯触りで、ねっとり感がないから、豚汁には向かないね。
葉物入れる地域とはどこ？私は関西、関東と住んだけど、どちらも葉物なんて入れてるのに出会ったことないよ。

439: つれづれ速報 2013/03/29(金) 06:13:55.72

>>438
東京の大手社員食堂では入れてたよ。キャベツだったけど。
それで美味しかったし手軽だから葉物も入れることにした。白菜と葱、豆腐と肉で美味しい豚汁もどきだよ。

441: つれづれ速報 2013/03/29(金) 13:14:13.80

>>436
>>438
君が白菜入れないのは自由だが、自分の周りのやり方が全国共通の価値観だなんて思わない方がいいぞ。
地域差もあるだろうが、もともと豚汁の具材に決まりはない。個人単位でも大きく変わるもの。

>>440
おれは普段はsage進行だが、おまえが気に入らないからあげる。

442: つれづれ速報 2013/03/29(金) 13:17:30.12

というか入れないね

443: つれづれ速報 2013/03/29(金) 13:22:11.26

だからそれは君の考え。おれは認めるが、それで決まりというものではない。

444: つれづれ速報 2013/03/29(金) 13:24:31.19

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1113601281

445: つれづれ速報 2013/03/29(金) 13:42:07.24

ほら
バカがわかったね

446: つれづれ速報 2013/03/29(金) 14:32:57.03

何がほら　、なんだろうw

448: つれづれ速報 2013/03/29(金) 15:35:17.71

自己紹介かよ

449: つれづれ速報 2013/03/30(土) 00:31:43.65

白菜入れるとうまいよ。各人の自由だが、知らない人はかわいそうと思う。

450: つれづれ速報 2013/03/30(土) 02:56:50.21

旬の野菜を季節に応じて使う、これぞ豚汁の王道。

452: つれづれ速報 2013/04/02(火) 21:29:38.47

豚肉
薩摩芋
牛蒡
人参
葱
茸

豚骨出汁
水
麦味噌
一味

453: つれづれ速報 2013/04/10(水) 13:52:13.45

ほら

454: つれづれ速報 2013/04/19(金) 13:28:52.88

このスレ見ると、豚肉も含めて具材は一度炒めてから煮るって人が多いみたいね。
でもおれはまったく炒めないでいきなり煮ている。それでも食べた人からは、おいしいといわれる。
炒めた方が良いの？
それと、姉から、豚肉が臭いと言われたことがある。炒めれば豚臭さがなくなるんだとか。
ただし、姉に食べてもらったときは、いつもと違って、普通の味噌汁に
後で残り物の豚肉をちょこっと入れただけなんで、煮る時間は短かったと思う。

455: つれづれ速報 2013/04/19(金) 23:51:36.46

そんなん好み次第だ
カレーも似たようなもんだな
箱の説明では先に野菜を炒めるとか
書いてるけどいきなり煮てもあまり変わらん

456: つれづれ速報 2013/04/20(土) 01:50:29.41

>>455
レスサンクス。
そういや、けんちん汁もそうかな。おれは野菜や豆腐などを炒めてから煮るのが
当たり前だと思っているが炒めないでいきなり煮てる人もいるらしい。
好みと言えば好み次第だが、炒めた方が素材のうまみが出ておいしいとおれは思う。
豚汁もそういうことなのかな？
とにかく、今度一回炒めてからやってみるわ。

457: つれづれ速報 2013/04/20(土) 04:11:55.71

豚汁で具材炒めるとか初めて聞いた。
いまこのスレを検索したが、けっこう
そうする人っているんだな。
129にＮＨＫのやり方書いているが、おれは
それに近い。だしは使うけどね。
それと、具材を水から煮るというのはちょっと迷信っぽい。
湯で煮てはなぜいけないんだろうね。

458: つれづれ速報 2013/04/20(土) 23:14:46.82

豚肉人参大根牛蒡蒟蒻薄あげ葱薩摩芋しめじえのき椎茸もやし白ゴマ白菜

459: つれづれ速報 2013/04/22(月) 01:20:04.16

452とか458とか具材しか書かないヤツってなんなんだ

460: つれづれ速報 2013/04/22(月) 09:26:29.16

スレgaeてるのは荒らしです。人の書き込みに一々文句をつけてくるので無視しましょう。

461: つれづれ速報 2013/04/22(月) 13:06:59.86

>>460
具材しか書かなかったのはお前か。

462: つれづれ速報 2013/04/27(土) 01:16:56.87

上げさせてもらうよ。
葉物を入れる是非はともかくとして・・・
キャベツっていれると不味くなるかな？
大安売りで買ってきてまだ２玉残ってるんで。

463: つれづれ速報 2013/04/27(土) 01:42:02.76

そりゃ好き好きだ。でも普通はあまりいれないかな
おれは嫌いじゃないけどね。

464: つれづれ速報 2013/05/04(土) 00:50:43.79

タケノコが出てきたな。ハチクっていう、少し細い竹のやつ。
これを豚汁に入れると最高に美味いんだよね。まあ普通の味噌汁に入れても
美味いが。

465: つれづれ速報 2013/05/06(月) 10:13:39.15

スレをいちいちageる

改行がおかしい

466: つれづれ速報 2013/05/07(火) 03:36:41.88

スレをageた人をいちいち指摘する
精神構造がおかしい

467: つれづれ速報 2013/05/07(火) 12:31:09.74

じゃ、また指摘してもらおうか

468: つれづれ速報 2013/05/07(火) 14:40:28.99

スレをいちいちageる

469: つれづれ速報 2013/05/08(水) 20:43:49.31

そう言われたくてあげてんだから

473: つれづれ速報 2013/06/02(日) 02:02:57.66

白菜入れない地域の人も多いようだけど、おれは入れる派。
今年はこの時期でもまだまだ白菜が出回っていてうれしい。

477: つれづれ速報 2013/06/05(水) 23:13:27.02

>>457
根菜は水から煮るよ。
素材の旨さを引き出すために塩を少々入れてね。

478: つれづれ速報 2013/07/06(土) NY:AN:NY.AN

>>477
それ、迷信だよ。実験してみるといいよ。
水から煮たのと湯で煮たのと知らせずに食わせると、
水から煮たのが美味いなんて結果はまったく出ないから。
以前どこかのサイトで統計結果で載っていたんだが・・・

一般的に、ホウレンソウなどの青物は湯から煮るのが良くて
根菜類は時間がかかるから水から煮るのがよい、などと言われているね。
前者は養分の溶け出しとかあるから正しい。だが後者は、単に昔は
湯をあらかじめ用意できる環境が今ほど整っていなかったからそうするに
過ぎない。
あらかじめポットなどで湯が沸いているなら、湯から煮た方が早いのは当然。

479: つれづれ速報 2013/07/09(火) NY:AN:NY.AN

最初からお湯で煮ると、中まで火が通る間に外側が煮えすぎるとか、
煮崩れするとかいう説もあるようだな。
ただしそれは、火力調節が上手くできなかった時代の話だね。
グツグツ沸騰させるんじゃなくて、弱火でやれば何ら問題ない。
麺類を茹でるときの「びっくり水」も同じ。火を弱めれば良いだけの話。
台所というのは、古い時代のしきたり（＝今となっては迷信）がいまだに
残っているんだよね。

480: つれづれ速報 2013/07/09(火) NY:AN:NY.AN

スレが上に

482: つれづれ速報 2013/07/10(水) NY:AN:NY.AN

周りと同じことができないやつっているんだよね

大抵がキムチ民だよね<丶｀∀´>

483: つれづれ速報 2013/07/11(木) NY:AN:NY.AN

周りと同じことしかできないのが日本人の欠点。

484: つれづれ速報 2013/07/12(金) NY:AN:NY.AN

出る杭は打たれる、それが日本の社会だからね。
弱者はおとなしく右にならえ、なんだよ。
482はその精神の持ち主＝弱虫なんだろうね。

485: つれづれ速報 2013/07/12(金) NY:AN:NY.AN

キムチ民がほざいてらｗ

国に帰れｗ

490: つれづれ速報 2013/09/01(日) 07:39:16.00

そろそろとんじるの季節だね～。

494: つれづれ速報 2013/09/05(木) 05:44:37.61

少し涼しくなってきたから豚汁も良いかな。
おれは６月に穫れたタケノコを大量に瓶詰めにしてあるから、
それを入れて作る。おれだけの密かな楽しみだ。

495: つれづれ速報 2013/09/05(木) 07:39:12.99

１０月に職場の所長の豪邸でとんじる大会。奥さんの創作料理が狂い咲く楽しいパーリー。
楽しみ～。

496: つれづれ速報 2013/09/06(金) 10:26:41.34

書き込みがあぼーんになってる

497: つれづれ速報 2013/09/06(金) 13:39:19.75

在日が煽ってるっぽいな

498: つれづれ速報 2013/09/06(金) 13:52:02.38

なにもかかれてないね

499: つれづれ速報 2013/09/16(月) 03:33:04.80

>>67
あ

500: つれづれ速報 2013/09/25(水) 17:54:11.62

>>8
ホウトウだな

501: つれづれ速報 2013/10/09(水) 13:17:28.73

豚肉、ダイコン、ゴボウ、味噌
あとは、好みの実を入れれば良い

502: つれづれ速報 2013/10/09(水) 13:18:50.82

なにもかかれてないね

503: つれづれ速報 2013/11/16(土) 18:33:40.67

>>22
バカ過ぎる

カレールー入れたらどうなる

豚肉は野菜が半煮えになってから入れる

504: つれづれ速報 2013/11/16(土) 18:35:37.31

>>23
豚肉の脂身のコク
ゴボウやダイコンやコンニャクのエグミ

505: つれづれ速報 2013/11/21(木) 01:08:47.43

>>9
大根が無いからアウト

506: つれづれ速報 2013/11/21(木) 01:10:00.23

>>19
それをいうなら
ほうとうだろ

507: つれづれ速報 2013/11/21(木) 09:39:16.54

あれあれ

スレが上に来てるよ

508: つれづれ速報 2013/11/22(金) 07:07:40.47

仕上げに背脂!!

509: つれづれ速報 2013/11/22(金) 08:09:26.77

脂身のある豚肉を使うから不要

510: つれづれ速報 2013/11/22(金) 09:14:37.33

スレをあげてるのは荒らしかな

511: つれづれ速報 2013/11/22(金) 17:37:40.92

にんにく入れる人って、けっこう居るんだね
びっくり

512: つれづれ速報 2013/11/23(土) 08:15:15.72

そんなにいないかと
入れても一つ

513: つれづれ速報 2013/11/24(日) 00:05:05.47

ニンニク、たくさんは入れないが、おれも時々いれるな。
特に風邪気味の時は必ず。

514: つれづれ速報 2013/11/25(月) 09:08:51.04

スレをあげてるのは
人の意見を否定し続ける
いつもの荒らしです

515: つれづれ速報 2013/11/25(月) 15:29:14.13

>>513
ニンニクなどは体が暖まるから良いらしいです

516: つれづれ速報 2013/11/25(月) 15:46:30.18

あれあれ

スレが上に来てるよ

517: つれづれ速報 2013/11/26(火) 03:55:53.11

寒くなってきたから豚汁おいしいよね。

しかしスレ上げをいちいち指摘しているヤツが無視されているのが痛快ｗ

518: つれづれ速報 2013/11/26(火) 09:21:35.67

味噌汁スレから出てこなきゃいいのにね、あっちだったらかまってもらえるのに

519: つれづれ速報 2013/11/26(火) 09:23:32.72

あげなきゃいいのにね

日本語が通じないんだろうね<丶｀∀´>

520: つれづれ速報 2013/11/26(火) 19:57:00.50

土の中の野菜、根菜とかだからね

521: つれづれ速報 2013/11/27(水) 08:58:02.48

ほら
あげ荒らしが湧いてきたよ<丶｀∀´>

522: つれづれ速報 2013/12/03(火) 14:12:59.63

ケンミンショーで見たけど、新潟では「豚汁ラーメン」ってのが
あるんだな。あれ、自宅で簡単に作れそうだな。

523: つれづれ速報 2013/12/03(火) 14:43:37.94

あげ荒らしが湧いてきたよ<丶｀∀´>

524: つれづれ速報 2013/12/04(水) 11:45:03.44

>>522
味噌ラーメンの脂が少なく炒めない奴か

525: つれづれ速報 2013/12/04(水) 11:50:25.61

これは酷い自演ニダ<丶｀∀´>

526: つれづれ速報 2013/12/05(木) 17:12:03.53

>>522
何、それ

527: つれづれ速報 2013/12/05(木) 17:14:26.65

>>522
又聞きですが
長野かその辺りに豚汁のお雑煮があって美味しいらしいです

528: つれづれ速報 2013/12/20(金) 10:21:05.16

餅入れただけか

529: つれづれ速報 2013/12/20(金) 10:47:26.46

スレが上に

530: つれづれ速報 2013/12/27(金) 15:17:00.40

新潟県人だけど豚汁ラーメンなんて聞いたことないぞ

531: つれづれ速報 2014/01/07(火) 05:40:24.28

千葉県人だが、豚汁うどんならコンビニで見たことが有る。

532: つれづれ速報 2014/01/09(木) 13:02:34.04

長野では豚汁にそばを入れるよ

535: つれづれ速報 2014/01/10(金) 00:24:53.62

>>534
533はあちこちでそれを書き込んでいる粘着。
漢の手抜き料理スレではしょっちゅう書き込んでるよ。

536: つれづれ速報 2014/01/10(金) 00:38:05.13

豚汁って、おれは単に豚肉とたくさんの具材を入れた味噌汁に
過ぎないと思っているんだが、具材を炒めてから煮る人も多いみたいだね。
けんちん汁みたいだけど、香ばしくなっておいしいのかな？
脂っこくなりすぎるから炒めないって意見もあるようだが。

537: つれづれ速報 2014/01/10(金) 00:40:20.08

あ、検索したらこのスレの前の方でもさんざん語られているか。
ちなみにガッテン流や味の素のレシピは炒めない派だね。

538: つれづれ速報 2014/01/10(金) 03:06:45.75

なべ一杯の豚汁に対し、オイスターソースを小さじ１～２杯
入れるとコクが出るよ。味覇もなかなか良い。

540: つれづれ速報 2014/01/10(金) 15:25:01.87

ご苦労様。もう退院したの？

541: つれづれ速報 2014/01/16(木) 10:56:16.97

>>530
同じ新潟でも地域で違うんじゃない？そういうの良くあるよ。

542: つれづれ速報 2014/03/13(木) 16:43:56.93

は？

544: つれづれ速報 2014/03/14(金) 17:02:56.02

>>541
そりゃそうだろ
新潟県でも一部地域の話だろうという指摘だろう

545: つれづれ速報 2014/03/14(金) 18:06:10.35

ケンミンショーはごくごく一部の地域の人間が食べてるのを
大げさにしてるだけだけどな

稲庭とかでトン汁うどんうまい

546: つれづれ速報 2014/03/22(土) 11:40:03.95

ふーん

547: つれづれ速報 2014/03/22(土) 11:40:35.80

ふーん

548: つれづれ速報 2014/03/22(土) 17:50:49.71

豚汁うどんって、普通の豚汁にうどんを入れただけだと、
少し味が薄く感じない？　おれがやったときはそうだった。

549: つれづれ速報 2014/03/22(土) 18:15:19.79

そうかなぁ。少し出汁をプラスとかは？？

550: つれづれ速報 2014/04/12(土) 09:08:49.43

花冷えでトン汁

551: つれづれ速報 2014/04/12(土) 18:21:17.35

>>548
パスタも太い麺はこってり系ソースが合ったりするからな
うどんも>>545が書いてるような稲庭とかが合うかも

552: つれづれ速報 2014/05/05(月) 11:20:21.88

最近口にしてないな

553: つれづれ速報 2014/05/06(火) 04:34:02.82

ゴボウ、生姜汁、酒粕は必ず入れます

554: つれづれ速報 2014/05/06(火) 23:45:52.16

酒粕を入れたら粕汁では？

555: つれづれ速報 2014/05/08(木) 06:35:06.82

味噌汁も、酒粕と半々にしてる

557: つれづれ速報 2014/06/28(土) 04:21:13.34

豚汁はわざわざレシピとか要らないよね。
好きなのを入れて豚肉入れて味噌入れれば良いんだよ。
つまりこのスレも不要。

558: つれづれ速報 2014/06/28(土) 05:34:39.65

ゴボウとコンニャクと大根は必須

559: つれづれ速報 2014/06/28(土) 06:34:12.90

おれはゴボウ入れないことはよくある。
別にかまわんと思う。

560: つれづれ速報 2014/06/28(土) 07:03:51.96

必須

ゴボウと味噌のコンビネーション

561: つれづれ速報 2014/06/28(土) 07:06:35.10

ゴボウは必須でしょ
香りが違う

562: つれづれ速報 2014/06/28(土) 08:38:45.34

個人の嗜好をどうこう言われてもね。

563: つれづれ速報 2014/06/28(土) 11:12:15.96

とん汁は基本レシピがある

まあ、単なる味噌汁は、味噌汁スレでやれよ
ウザイ

564: つれづれ速報 2014/06/29(日) 08:16:31.77

とんかつ屋で豚汁が出ると嫌
寿司屋であらの味噌汁が出ると嫌

野菜が食いたいんだよ、馬鹿が

565: つれづれ速報 2014/06/29(日) 09:59:51.17

>>563
個人の考えを押しつけられてもね

566: つれづれ速報 2014/06/30(月) 14:43:20.21

近くのスーパーがつぶれた。グラム５９円の豚肉細切れが魅力だったのに……。
それでも豚汁に入れるには充分。
みなさんは、豚汁に入れる豚肉は、グラムいくらくらいのを使ってるの？

567: つれづれ速報 2014/06/30(月) 15:47:03.99

好きなのを使えバカ

568: つれづれ速報 2014/06/30(月) 17:30:26.75

おかあさんに叱られたの？　ボク

569: つれづれ速報 2014/07/02(水) 05:23:06.18

>>566
>>568

他人の情報を得ないと不安になる民主党員？

570: つれづれ速報 2014/07/04(金) 19:20:41.69

567、恥ずかしくて開き直るの図

571: つれづれ速報 2014/07/04(金) 22:55:39.36

グラム１００円どまりだな。それ以上の肉は生姜焼きとかにする。

572: つれづれ速報 2014/07/09(水) 06:09:55.75

アホ

573: つれづれ速報 2014/07/09(水) 13:21:07.20

鏡を見て書いたの？

574: つれづれ速報 2015/01/22(木) 08:01:36.14

豚汁の作り方
http://www.sirogohan.com/tonjiru.html

575: つれづれ速報 2015/01/23(金) 21:11:09.28

創味のめんつゆを入れるとコクが出て旨くなる
俺はイオンのバチモン使ってるが

576: つれづれ速報 2015/01/25(日) 18:51:00.27

パチもんでもなくてバチモンて位だから相当かけ離れてる調味料なんかね

577: つれづれ速報 2015/01/27(火) 09:23:50.05

豚汁も味噌汁の一種。単に豚肉を入れれば良いんだが、おれは
ちょっと気を付けてることがある。
豆腐を入れないこと。もやしを入れないこと。
この二つを入れても全然かまわないが、すぐに消費しないと
腐るのが早い。独身男は大量に作って保存するから、その二つが大敵。

578: つれづれ速報 2015/01/27(火) 20:49:31.59

冷蔵庫に入れろれろれろ

579: つれづれ速報 2015/02/01(日) 09:13:57.04

>>577
独身者なら大量に作るなよばか

581: つれづれ速報 2015/02/09(月) 14:27:15.51

>>577
豆腐ってそんなにすぐ腐るのか？
俺もデカ銅鍋に大量に作ってちびちび消費する独身者なんだが、冷蔵庫で1週間位
朝納豆ご飯　昼夜温めなおした豚汁+ごはん
豚汁飽きなさすぎワロタヘヴン

582: つれづれ速報 2015/02/09(月) 14:28:32.34

こんなん見つけた　安心だ

豆腐を主に取り扱う食品会社の孫が断言します

豆腐を主に取り扱う食品会社の孫が断言します(oﾟ3ﾟb)b
すべての、とは言い切れませんが実はパック詰めされた豆腐は消費期限切れても一ヶ月ぐらいはどってことないんですよ♪
そんなことみんな知ってしまったら、売れなくなってしまうので消費期限が短く設定されているだけなのです(*´ω`*)
豆腐は傷むとすっぱい匂いがするので、すぐ分かりますよ！

583: つれづれ速報 2015/03/05(木) 10:59:08.80

>>579
せめてＩＱ８０くらいに増やしてから来てね

>>581
豆腐を入れたら冷蔵庫使っても３日が限度かな。一度経験すれば分かる。
豆腐がなければ一週間くらいは保つ。

>>582
そのとおり。今は殺菌技術が発達しているから、パックに入れたままだと
一ヶ月くらい平気で保つ。但し、パックを開けたり、調理してしまうと
すぐに腐るから注意。

585: つれづれ速報 2015/03/17(火) 16:24:11.10

豆腐はよくわからん。確かに数日で腐ることもあるが、今度作った
味噌汁は豆腐をたくさん入れたが、冷蔵庫で５日間保った。
そりゃそうと、最近は豚肉が高いな。
以前はグラム５９円の細切れ肉とかあったのに、今は業ムスでも
グラム８８円くらいする。

587: つれづれ速報 2015/03/22(日) 02:29:17.94

普通に豚汁作ったのに、なにか味が違うとおもったら
こんにゃく入れてなかった。
みんなはこんにゃく必ず入れる派？

588: つれづれ速報 2015/03/24(火) 13:52:43.26

必ずじゃないがたいてい入れる派

589: つれづれ速報 2015/03/26(木) 19:30:31.82

ネットのレシピは具を炒めるのが多いし
これがプロとか煽り文句が凄いので数回試してみたけど
うちは炒めたやつはだめだった
なんかけんちんじるっぽくて豚汁の味じゃない

590: つれづれ速報 2015/03/28(土) 00:32:37.15

具を炒めたのはやったことないな。
そんなことしなくて充分おいしいし。

591: つれづれ速報 2015/03/31(火) 11:54:53.80

大根ごぼう豚バラ長ネギじゃがいもしか入れないな

じゃがいもが溶けるくらいからが美味い

592: つれづれ速報 2015/04/03(金) 00:13:27.52

にんじん入れないのか

593: つれづれ速報 2015/04/03(金) 02:13:12.38

熱が入って甘味が出た人参が苦手だから入れてない

まあ入ってたら食べるけど自分で作るときは入れないかな

594: つれづれ速報 2015/09/22(火) 07:40:49.76

俺も大きく切ってあるのは苦手に感じるときあるけど
豚汁に入れるくらいの薄いいちょう切りならあんまり気にならない
色どり的に人参の色もほしい

595: つれづれ速報 2015/11/16(月) 06:11:36.12

豚小間切れ肉 100ｇ

人参 1/2本

大根 1/4本

ごぼう 100g

里芋 100g

豆腐(木綿) 半丁

白菜 4枚

白ネギ 1本

粉末だし７ｇ

水１L

味噌 100g

太白ごま油大匙１

596: つれづれ速報 2015/12/12(土) 18:02:12.82

豚肉２００ｇ

大根１００ｇ

金時人参４０ｇ

里芋６個

ごぼう１４０ｇ

こんにゃく１/２丁

青ねぎ適量

だし汁カップ８

赤味噌１２０ｇ

597: つれづれ速報 2015/12/14(月) 11:20:24.86

そもそも豚汁って味噌汁に豚肉が入っただけだから、
レシピなんて要らないのでは？
おれはスーパーで売ってる一番安い米味噌に、
粉末のカツオ出汁をたっぷり入れてるだけだけど、
おれの豚汁を食った人は、みんな美味い美味いと
いって食ってくれる。

598: つれづれ速報 2015/12/16(水) 00:01:34.71

豆腐入れるかどうかは人それぞれだが、おれは入れない派

599: つれづれ速報 2015/12/16(水) 02:59:20.33

ゴボウのささがき、おれは包丁じゃなくてピーラーでやってる。
キャベツの千切りに使うようなのを使うと厚さもちょうど良いし、一度に
３本くらい出来て効率も良い。
皮はむかないでね。

600: つれづれ速報 2015/12/17(木) 01:42:02.31

今日１６日の夜に豚汁を作ったのだが、豚肉が異様に固いんで
あまり美味しくない。いつもと変わらない作り方なんだが……。
肉をいつもより倍くらい多く入れたのが悪いのか？　それか、たまたま
買った肉の質が悪かったとか。
今回はスーパーのバーゲン。いつもは業ムスでさらに２割くらい
安いの買っている。

601: つれづれ速報 2015/12/18(金) 01:19:05.88

６００だが、しいたけ入れるの忘れてた。
でも、肉そのものが固かったのは確かなようだ。その分、脂は少ないが。
豚汁の肉はある程度脂が多い方が美味しいね。
それを考えると、業ムスのは安い割に良い肉なんだな、と気付いた。

602: つれづれ速報 2015/12/28(月) 16:35:43.97

いつも豚汁は大きな鍋で一度にたくさん作るんだけど、最近気付いたことがある。
冬場、キッチンに鍋を放置すると、翌朝、鍋の上の方が脂で真っ白になることが多い。
当然、豚肉の脂が溶け出して、それが冷えて固まったものだと思う。
ところが、どう見ても脂身が多い肉を使ったのに、ほとんど白く固まったりしない時もある。
肉の量も少なくないし、温度が高すぎたってこともないのに。なんでだろうね？

603: つれづれ速報 2016/03/15(火) 12:24:40.18

豚バラ肉 100g

ねぎ 1本

椎茸 10個

油揚げ 1枚

大根 20cm

人参 1本

ごぼう 1本

里芋 5〜7個

だし 2袋

水 1000cc

味噌適量

豆腐 1丁

604: つれづれ速報 2016/09/09(金) 20:51:54.88

豚汁やさつま汁の普通の味噌汁とは違うあの独特のコクは何で出すの？
里芋＆芋焼酎？

605: つれづれ速報 2016/09/12(月) 17:15:58.69

豚肉
唐辛子
しょうが

この３つのハーモニー

606: つれづれ速報 2016/09/13(火) 13:20:32.74

具をフライパンで炒めてから入れるとコクも風味も増すよ。

607: つれづれ速報 2016/09/13(火) 17:45:00.20

>>605
豚汁に唐辛子やしょうがを入れるというのは初耳だ。

608: つれづれ速報 2016/09/15(木) 23:58:21.81

うそんｗ
唐辛子としょうがのない豚汁なんてただの豚肉入り味噌汁やんｗ　入れてみ。美味しいで。

609: つれづれ速報 2016/09/21(水) 03:38:38.21

>>608
それはそれで美味しいのかも知れないが、一般的ではないと思うよ。

610: つれづれ速報 2016/09/22(木) 22:05:15.12

振りかける一味唐辛子とかじゃなくて？
それなら、たまに食べる時振りかける事あるけど…
赤唐辛子をそのままとか輪切りにしたやつのこと？

611: つれづれ速報 2016/09/29(木) 19:42:36.57

トンジーる

612: つれづれ速報 2016/12/21(水) 01:30:43.44

豚汁作るとき、味噌はかなり影響すると思って、以前は有名メーカーの味噌を使っていた。
けど今は、安い味噌（某ドラッグで売ってる米味噌）を使ってる。
１キロで１７８円と格安。これでまったく劣らない味が出せる。
この間、マクスバリュに行ったら、８００グラム８０円台というバカ安の味噌が
あった。捨てるの承知で、一度試してみようと思う。

613: つれづれ速報 2016/12/22(木) 11:10:31.43

マックスバリュの冷凍で豚汁の具の詰め合わせあるがあれすげぇ便利だぜ
しかも安い

614: つれづれ速報 2016/12/23(金) 02:31:42.35

カツ丼のかつやのとん汁が本当においしくて大好きなんだけど、再現レシピとかないかな(´・ω・｀)

615: つれづれ速報 2016/12/28(水) 01:17:47.26

具材を先に炒める人はどの油使ってます？
うちは太白胡麻油使ってるんですけど、
普通の胡麻油使うと仕上がりがくどくなりますかね？

616: つれづれ速報 2017/07/10(月) 12:21:32.53

夏にとん汁もなかなか。
冷房で冷えた体に染み渡る

617: つれづれ速報 2017/07/10(月) 20:58:14.23

>>615
白い胡麻油か普通のキャノーラ油がいいよ

618: つれづれ速報 2018/02/05(月) 00:33:05.18

とん汁の季節だな。
野菜が高いからちょっとハードルが高いけど。

619: つれづれ速報 2018/03/01(木) 06:11:07.74

こんにゃくとゴボウで昨日お鍋いっぱいに作った
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
人参も入れて…大根以外の根菜は比較的お安いからいいねお

620: つれづれ速報 2018/03/14(水) 03:25:27.47

この冬、なんでこのスレが過疎だったのか疑問だ。
おれは３月になった昨日も豚汁作ったよ。
春大根の間引き菜を入れたら美味かった。
まあ、豚汁に特別なレシピがあるとは思えないが……。
けんちん汁みたいに、具材をあらかじめフライパンで炒めるとか
すると風味が増すのは事実。おれはやらないけど。

621: つれづれ速報 2018/03/14(水) 03:27:21.94

ちなみに、先日エリンギがかなり安かったんで、シイタケの
代わりに入れてみた。シイタケほどのダシは取れないようだが、
それなりに美味かったよ。

622: つれづれ速報 2018/03/14(水) 14:16:53.50

エリンギは歯ごたえがシャキシャキしていいね
(o^∀^o)ノシ

623: つれづれ速報 2018/03/23(金) 01:10:38.58

特筆するほどじゃないが、１２月植えで４月収穫予定のダイコンを間引いた。
小さなダイコンとその青々とみずみずしい葉っぱを全部入れてとん汁作ったさ。
これ、いままで一番ウンマイさね。

624: つれづれ速報 2018/03/25(日) 02:17:35.17

６２３だが、間引いた大根とは別に、収穫期を終えようとしている宮重大根があり、
それも引き抜いた。それまで葉っぱはもう枯れようとしていたが、あらたに花を咲かせようと
している（つまり「トウ立ち」しようとしている）ダイコンは、葉っぱも柔らかくて美味しい。
それをまたとん汁に入れたさね。ダイコンの葉っぱなんて、短く切らずに入れているのに、
それを「うまいうまい」と言ってワシワシ食ってくれる若者はうれしいさね。
独身寮の寮母になった気分（笑）

625: つれづれ速報 2018/03/25(日) 07:31:53.38

ダイコン畑のタコ部屋でバイトしてた時はトウ立ちした大根は棄ててたような…
ダイコンの種類で違うのかしらねお
葉っぱは豚汁だけじゃなくぬか漬けやお味噌汁に入れてもいいね！

626: つれづれ速報 2018/03/25(日) 23:09:49.52

しつこいなあ

627: つれづれ速報 2018/03/25(日) 23:59:49.17

>>625
カトリン元気かい？　まあ、多くのプロ農家はそうだろうね。効率悪いし商品価値低いし。
こちとらアマだし、ダイコンの出来が悪かったんで、少しでも活用しようと収穫した。
完全に花が開いたり種が出来るとダイコンがスカスカで不味くなるので、そのちょっと前にね。
それと、ダイコンの葉っぱって収穫末期だと硬くて美味しくないが、花芽が出来るころには、
また新たな軸と若い葉っぱも生える。それが柔らかくて美味しいんだよ。

628: つれづれ速報 2018/03/26(月) 01:42:58.50

>>624
若者が食ってくれるってどういうシチュエーション？

629: つれづれ速報 2018/03/26(月) 09:11:17.40

>>627
また新たな軸と若い葉っぱも生える
↑
これは知らなかったよ
古くなたら沢庵なんかもいいと思うけれどそんなskill無いしなぁ…
( ´Ｏ` )

630: つれづれ速報 2018/03/27(火) 02:36:38.95

>>628
春休みになったんで土曜日から弟夫婦と子供（男２、女１）が泊まりに来てね。
大人が５人、中高生が息子も含め４人もいるとまあ食うわ食うわ。久しぶりに米を１升炊いたよ。
昼はＢＢＱにしたが夜は豚汁含めて普通の食事にした。日曜はオードブルと寿司をとった。
月曜は普通に戻って少し寂しい気分。婆ちゃん（おれの母）、みんなに小遣いやってた。

631: つれづれ速報 2018/03/28(水) 11:15:10.16

実家は大変だね　でも楽しそう

632: つれづれ速報 2018/03/29(木) 04:03:32.75

豚肉のオススメの部位と切り方教えて
自分は米国産バラブロックを繊維と直角に7mm角の棒状に切ってるんだが

633: つれづれ速報 2018/03/30(金) 02:41:10.16

豚汁に棒状の豚肉使うとか初めて聞いた。
安い豚バラ肉で充分だよ。
ミシュラン三つ星とか誰も狙ってないし。
おれはグラム９０円を超える豚肉はぜったいに使わない。

634: つれづれ速報 2018/03/31(土) 06:09:49.78

先日作った豚汁にダイコンをたっぷり入れたが、
花芽が出てる「とう立ちダイコン」だったんで、
スジっぽくって不味かった。そのダイコンがまだ
余っているんで、金曜日にまた作ったが、
今度は、表面から４ミリ位の部分を全部そぎ落とした。
硬いのは表面から３ミリ位の部分だけなんで、内側は
まだまだ食える。歩留まり悪いけど仕方ないね。

635: つれづれ速報 2018/04/01(日) 03:00:58.20

豚汁に入れる豚肉は最安ので充分だわな

636: つれづれ速報 2018/04/02(月) 00:35:48.44

グラム９０円以下の豚バラ肉しか入れない。
むしろ、その方が美味いくらい。
数年前まで、近くのスーパーでグラム５５円というのが買えたのに、
つぶれてしまった。

637: つれづれ速報 2018/04/10(火) 02:28:56.60

今日９日も豚汁作った。
隣の爺ちゃんから先月もらったダイコンはスだらけで不味いんで捨てた。
我が家の菜園の春大根がようやく穫れるようになったんで、少し小さいが
そっちを使った。
結論から言うと、普通に美味いが、若い大根は少し柔らかすぎた。
まあ、そうだろうね～（笑）

638: つれづれ速報 2018/04/24(火) 01:21:00.34

昨日２３日も豚汁作った。
今度は「春風太」というこの時期に出来るダイコンだからスは入ってない。
少し肉質が柔らかいが、ウンマーだね。

639: つれづれ速報 2018/04/28(土) 03:03:21.80

豚汁は得意なんだが、最近、とう立ちした白菜、ダイコンなどの花芽をたくさん
入れていたら、以前の白菜ばっかのケースに比べ、少し味が落ちた。
花芽とその付近の若葉は、けっこう美味いんだけどね、難しいわ。

640: つれづれ速報 2018/05/03(木) 01:30:55.78

数年前も一度話題になっているようだが、葉物としてキャベツを入れるのはアリ？
最近、そして夏場は白菜があまりないから、キャベツを入れたいんだが、異論はある？

641: つれづれ速報 2018/05/06(日) 01:22:24.67

好みだよ
土井先生がキャベツと豚肉だけで作ったのをキャベツの豚汁と紹介してたし

642: つれづれ速報 2018/11/23(金) 22:46:29.80

まん汁のほうがうまい

643: つれづれ速報 2018/11/26(月) 20:23:35.11

安い豚肉を焼いて大根の拍子切りや人参なんかをあれば里芋や今なら白菜なんかを入れて煮込むだけだよ
　　 /～ヽ
　　(（｡・-・）)　ぷるるん♪
　　ﾟし-Jﾟ

644: つれづれ速報 2018/11/27(火) 01:13:01.82

>>606
豚バラ､じゃがいも､人参､玉ねぎをフライパンで炒めて､
一食分にジップロックで小分けしてる｡
これを元に､カレー､シチュー､グラタン､豚汁にしてる｡

645: つれづれ速報 2019/01/03(木) 16:16:06.00

１００円ローソンとかで豚汁用の具（肉除く）を水煮にしたやつが売ってるけどあれと肉炒めてから味噌入れて煮込んだらそこそこ旨い豚汁になるかな？

646: つれづれ速報 2019/02/14(木) 01:15:05.68

この間、ウォーキングに参加したときに振る舞われた豚汁が美味しかったです。
ニンジンを大きめにランダムに切ってあって、ワイルド感があって良かった。
でも、こんにゃくって包丁で切るからどうしても四角くなりますよね？
私がやってる方法は……。
こんにゃくの厚さの２／３まで１センチ間隔で包丁を入れる。
裏側から、それと直角に同じように包丁を入れる。その上で手でちぎってから使ってる。
これ、見た目も面白く、味も染みるからオススメですよ。

647: つれづれ速報 2019/02/14(木) 13:17:53.55

こんにゃくはティースプーンで削って入れるのが良いよ

648: つれづれ速報 2019/02/15(金) 02:29:48.86

給食用の先割れスプーンだともっといいよ。
今は手に入らない？

649: つれづれ速報 2019/02/15(金) 04:58:59.18

>>648
業務スーパーで似たようなのが売ってる

650: つれづれ速報 2019/02/16(土) 00:25:03.43

もう何度も出てると思うけど、具材をフライパンで焼き色が付くくらい炒めてから
煮ると香ばしくて一段と美味しくなる。面倒だからあまりやらないけど（笑）

651: つれづれ速報 2019/03/14(木) 02:41:10.67

レシピじゃなくて質問です。
今月１７日にイベントがあるので、４人分の弁当を持っていく予定です。
その時、豚汁も持っていきたいんだけど、密閉できて熱いまま持って行く
方法って、どんなのがありますか？　食べるのは容器に入れて３～４時間後です。
なるべく簡単で、持ち運ぶときにかさばらない方法があれば、と思います。

652: つれづれ速報 2019/03/14(木) 02:51:32.66

いわゆるランチジャー
今はどれだけ市販されてるかは知らん

653: つれづれ速報 2019/03/15(金) 22:29:18.12

>>651
大型のダブルステンボトルが良いよ。ただし、保冷専用というのがあるからそれは避ける。
それと、あまり熱い内に入れると、中でさらに煮えてドロドロになるから、少し冷ましてから入れる。
また、大きい具材は取り出しにくいから、小さく刻んで煮るのが良い。

654: つれづれ速報 2019/03/18(月) 03:57:29.14

嵐の松本潤が作ってた玉ねぎと豚肉だけのやつ美味かった
レシピは白味噌だったと思うけど普通の赤味噌でも大丈夫だった

656: つれづれ速報 2019/03/20(水) 23:23:59.52

おれは豚汁は一度にたくさん作り、かならずゴボウを入れる。
ささがきにするのにかなり手間がかかる。といって、フードプロセッサーでは良い感じの
ささがきにならない上に洗い物ばかり増える。何か良い手はないかな・・・・
幅の広いピーラーを使って２本一度にやったりはしているけど、能率が２倍にはならないね。

657: つれづれ速報 2019/03/20(水) 23:44:15.55

100均の白髪ねぎカッターでゴボウに切れ目を入れてから包丁で削ると簡単にささがきができるよ
https://feely.jp/4603602/

658: つれづれ速報 2019/03/21(木) 00:11:42.99

>>657
その手があったか！　まさに目からコンタクト、いやウロコが落ちました（笑）
さっそくやってみますね。ありがとうございました。

659: つれづれ速報 2019/03/21(木) 18:35:38.73

業務スーパーでゴボウのささがきの水煮が売ってたよ
中国産だろうが100円くらいだったぞ

660: つれづれ速報 2019/03/22(金) 13:09:33.84

中国産のゴボウは２本で９８円くらいだから、ささがきにすれば、
おそらくその何倍にもなると思う。

661: つれづれ速報 2019/03/28(木) 00:23:51.62

658だけど、ダイソーでその商品買ってきてやってみた。
うーん、まあ包丁だけでやるよりは少しは能率良いかな、という程度だね。
細切れにはなるが、形が均一じゃないし、理想とするよりも少し厚くなる。
そこで、自分で手動ささがき器ってのを作ってみようと思う。計算では包丁にくらべ６倍は速く、品質も均一。
量産すれば価格は３００円以下で作れるはず。かさばらず、洗うのも楽。
もうスケッチは出来たから、３Ｄプリンター買ってきて試作しようと思う。
もちろん、特許には出す。

662: つれづれ速報 2019/03/31(日) 02:11:18.28

なんでそんなことまで考えるんだろうな
そもそもレシピじゃないし

663: つれづれ速報 2019/04/02(火) 01:08:36.70

もうハクサイがあまり出回らなくなったね。まだあるにはあるが高いし質も良くない。
我が家の菜園でも、この冬は６０個くらい穫れたが、もう最後だ。
残り５個くらいあるが、もう中心部分から花が出始めている。
なので、程度のよいのを収穫して、その花の部分もいっしょに豚汁に入れたよ。
これがけっこうウマイ！
花は「菜花（なばな）」とも呼ばれるんだが、これは最後に入れると、緑色が残ったままで、
風味もあっておいしいよ。半ゆでくらいの状態でも柔らかいから問題なく食べられる。

664: つれづれ速報 2019/04/13(土) 15:09:21.99

豚汁は普通に作るが、それに納豆を入れると美味いね。
賞味期限過ぎて少しひからび気味だと普通は捨てるだろうが、
味噌汁とか豚汁に入れると復活する。独特の風味がする

665: つれづれ速報 2019/04/15(月) 21:15:37.87

納豆ご飯に豚汁をぶっかけて食べるのが好き
好きすぎて、ラーメン丼にご飯1合、納豆2パックを乗せてペロリと食べちゃう

666: つれづれ速報 2019/04/15(月) 21:20:18.04

菜花はお菓子のホームラン王です

667: つれづれ速報 2019/05/15(水) 02:05:41.53

豚汁作りたいが、菜園でとれていた白菜も大根も今はない。
代わりにキャベツとタマネギはたくさんある。
さて、これで美味い豚汁は作れるか？

668: つれづれ速報 2019/05/15(水) 02:07:48.45

ニンジン、サトイモはある。白菜も大根も買えばあるんだが、
それはナシでつくってみたいんで

669: つれづれ速報 2019/05/15(水) 18:45:32.07

ごま油で豚肉炒めて
火が通ったら水を鍋の半分くらいまでいれて
沸騰したらほんだし(ハイミーとかでも可)キャベツと玉ねぎ投入
再沸騰したらニンニクチューブ2センチ以上お好みで
ショウガチューブ5センチ以上お好み
5分以上コトコト煮て、野菜の固さの好みで仕上げに味噌投入
味噌投入後は沸騰させるかどうかは好みで

隠し味で大さじ1の砂糖入れます。これも好みで。

670: つれづれ速報 2019/05/15(水) 18:47:21.34

ラーメンっぽい味になるよー札幌ラーメン味噌味みたいな。
納豆トッピングも合う。
生ラーメン投入しても美味しく食べれると思う。
もし味が薄かったらめんつゆ追加でどうにかごまかせるｗ

671: つれづれ速報 2019/06/06(木) 03:41:02.60

とん汁のブタ肉ってみんなどんだけ入れる？
おれは３Ｌの汁に５００グラム入れてる
そのほかにも具だくさんなので「飲む」というより「食う」という感じ

672: つれづれ速報 2019/06/08(土) 00:56:58.36

それはちょっと多いかな。１リットルに１００グラムでも多いくらいだから。

673: つれづれ速報 2019/06/29(土) 13:44:57.57

おれは夏場でもとん汁食べるんだけど、やはり白菜がほしい
でも、夏場はあまり出回ってないんだよね・・・

674: つれづれ速報 2019/06/29(土) 19:17:30.46

夏場は歯クソで我慢しろ

675: つれづれ速報 2019/07/05(金) 21:54:58.15

>>674
酷いww

676: つれづれ速報 2020/08/28(金) 20:33:52.83

>>14
彼は豚だったの？

677: つれづれ速報 2020/08/29(土) 09:48:58.92

>>124
それはとん汁じゃないんで

678: つれづれ速報 2020/11/08(日) 11:38:45.42

焼肉用の安い肉の匂いが強かったので生姜で消したら
味も良くなったぞ

679: つれづれ速報 2020/11/09(月) 20:13:41.25

下ゆで済の野菜で作ったが長ネギだけは自分で切って
追加した

680: つれづれ速報 2020/11/09(月) 20:28:49.05

ネギは大事だよ
豚汁でも芋煮でも仕上がり直前にフレッシュなネギを追加するだけでグンと味が良くなる
カップ麺やインスタント味噌汁なんかも薬味ネギがあるだけで別物だ

681: つれづれ速報 2020/11/09(月) 22:06:53.92

なるほど。炒飯にも必須、煮物にも必須
長ねぎさん偉いな

682: つれづれ速報 2020/11/11(水) 05:46:24.14

仙台は芋煮会するので！

683: つれづれ速報 2020/11/11(水) 18:52:49.22

あっこっちにもw
ショベルカーでやるやつ、一度参加したい

684: つれづれ速報 2021/02/01(月) 14:15:33.14

耐熱容器に大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、長ねぎ、豚肉
水と味噌を入れてレンジ600wで8分　水200ml 味噌大さじ1が目安

685: つれづれ速報 2021/02/24(水) 17:58:05.80

材料
(2～3人分)

・豚バラ肉（薄切り） 100g
・じゃがいも 1/2コ（70g）
・大根 3cm（150g）
・にんじん 1/3本（50g）
・ねぎ 1本
・しょうが 1かけ
・木綿豆腐 1/2丁（200g）
・大根の葉（小口切り）少々
・豆板醤小さじ1～1+1/2
・みそ大さじ1
・みりん大さじ1
・しょうゆ小さじ1/2

686: つれづれ速報 2021/02/24(水) 18:00:58.79

つくり方

1. 豚肉は3cm幅に切る。じゃがいも、大根は皮をむき、1.5cm角に切る。
にんじんは皮をむいて1cm角に切り、ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
しょうがは1cm四方の薄切りにする。

2. フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、脂が出てきたら返し、
両面を香ばしく焼いて取り出す。
　豚肉はあまりさわらないようにして焼いて、香ばしい香りをたたせる。

3. 2のフライパンにじゃがいも、大根、にんじんを入れて炒め、
ねぎとしょうがも加えて炒める。豆板醤を加えて炒め合わせ、
水カップ2+1/2を注ぐ。
野菜を炒めたところに豆板醤を加えて炒め、程よく辛みを出す。

4. 煮立ったら豚肉を戻し、中火にして約6分間煮る。
みそ大さじ1を溶き入れ、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加える。
豆腐をちぎって加え、温まったら大根の葉を加えて火を止める。

687: つれづれ速報 2021/02/25(木) 06:36:34.78

芋煮会にここ宮城は豚肉
山形は牛肉
個人的に最後に玉子を入れまつのゆ

688: つれづれ速報 2021/03/02(火) 12:02:55.99

塩で味付けする塩豚汁もよき

689: つれづれ速報 2021/03/22(月) 13:49:30.26

豚汁レボリューション

690: つれづれ速報 2021/04/07(水) 17:11:20.85

アスパラ豚汁

アスパラ4本　150ｇ
豚バラ薄切り　200ｇ
味噌　大さじ２
水　450~500ｍL

1.アスパラの下２センチほどを切り落とし、下1/3ほどの皮をピーラーでむく。
皮をむいたら、並べて、１/4に切る。
豚バラ薄切り肉は半分の長さに切る。

2.肉でアスパラを巻く（肉が足りなくなったらアスパラだけでもよい）。
ゆるまないよう、なるべくきっちり巻く。
鍋に50ｍLをめやす、下1センチほど水を入れて沸かす。
一度火を止め、肉の巻き終わりを下にして並べ、
蓋をして弱火で約４~５分蒸し煮する。
途中一度ふたを開けて水が蒸発していたら少し足す。

3.水400ｍLを足して沸騰したら、味噌を溶き入れる。

新たまねぎ、新じゃがいも、たけのこ、ごぼうなど、春の野菜と組み合わせても

691: つれづれ速報 2021/04/16(金) 15:22:41.27

キャベツのくるくる豚汁

2食分
キャベツ…150g　（3枚。カットキャベツでもOK）
豚薄切り肉（バラ）…150g
味噌…大さじ3

1）キャベツを一口大にちぎる。豚肉はくるくる巻く

2）鍋にキャベツを入れて、その上に巻き終わりを上にして、豚肉を並べる
水100mlを入れ、ふたをして中火で7分蒸し煮にする

3）水500mlを加えて、煮立ったら火を落として4～5分煮る
味噌を溶き入れ、再び煮立ったら火を止める

692: つれづれ速報 2021/04/16(金) 15:23:57.92

えのバタ豚汁

2食分
えのきだけ…1束
豚薄切り肉（バラ）…80g
バター…ひとかけ
味噌…大さじ2

1）えのきだけは根元を切り、2cm幅に切る。豚肉は1cm幅に切る

2）鍋にえのきを広げて入れ、豚肉をその上にのせる
水100mlを入れて、ふたをして5分蒸し煮にする

3）豚肉の色が変わったら、水400mlを加える
煮立ったら味噌を溶き入れ、再び煮立ったら火を止める
器に盛り、バターを落とす

693: つれづれ速報 2021/04/16(金) 15:25:23.58

トマトン汁

2食分
トマト…2個（水煮缶のカットトマトでもOK）
豚肉薄切り肉（バラ）…100g
ごま油…大さじ1
味噌…大さじ3

1）トマトを8つ切りにし、豚肉は5cm幅に切る

2）深型のフライパンにごま油を強火で熱し、豚肉を炒める
肉の色が変わったら、トマトを加える

3）ヘラで押し付けるようにして、トマトを軽く潰しながら2～3分炒め
水400mlを加える
ひと煮立ちしたら、弱火にして5分ほど煮、味噌を溶き入れる
再び煮立ったら火を止める

694: つれづれ速報 2021/07/13(火) 13:36:05.88

大根おろし豚汁

695: つれづれ速報 2021/11/27(土) 18:08:21.34

水菜が余っていたから入れてみたけど、悪くないね。
緑が彩りを添えて食欲が増す。

696: つれづれ速報 2022/01/11(火) 14:08:30.15

白味噌の豚汁がおいしい～

697: つれづれ速報 2022/01/15(土) 14:31:24.08

豚汁を大晦日に大量に作って2日前まで飲んでたが最後は傷んでたのか腹おかしくなった
毎日火を入れてウェルシュ菌対策に撹拌もしてたんだけどやっぱりダメだったようだ

698: つれづれ速報 2022/01/17(月) 15:44:34.71

焼きねぎ豚汁
しっかり焼いたねぎの風味がたまらん！

699: つれづれ速報 2022/01/18(火) 21:43:25.28

なんというかデロデロした豚汁作りたいんだけどどうしたものか…

700: つれづれ速報 2022/01/22(土) 15:20:07.99

つ【片栗粉】

701: つれづれ速報 2022/01/23(日) 16:59:22.40

なるほどですm(_ _)m
頑張ってどて煮、もつ煮みたいにするぞぉ

702: つれづれ速報 2022/01/24(月) 12:30:41.23

じゃがいもや里芋を入れてしっかり煮込むとととろみが出る

703: つれづれ速報 2022/01/24(月) 13:22:27.68

ジャガイモ入れてそのうち1個分くらい擦り下ろして入れるととろみつくの早いよ

704: つれづれ速報 2022/01/24(月) 14:54:16.81

じゃがいも…すりおろし…
やってみます！ありがとうございますm(_ _)m

705: つれづれ速報 2022/01/24(月) 15:28:23.35

松屋の豚汁がぜんぜん冷めない理由に注目集まる　あつあつを保つ工夫を聞いた
https://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/2201/24/news080.html

706: つれづれ速報 2022/01/24(月) 19:44:22.40

味っ子の虎峰のラーメンの原理だな

707: つれづれ速報 2022/01/24(月) 23:55:11.66

豚汁にとろみがあると美味しいの？　初めて聞いた
本当ならやってみたい　片栗粉でも良いのかな？
>>697
つまり13日間も保存して飲んでいたと？　それはあんまりだ。
とはいえ、俺も大量に作ったら、大きなタッパーに入れて冷蔵庫で
保存し、5日～１週間くらい食べることはある。でも、やはり3日以内
くらいに消費したいね。その方が美味しいし。

708: つれづれ速報 2022/02/01(火) 15:22:23.01

柔らかくなった具材をお玉で潰すと
どろっとして濃厚になって美味しい

710: つれづれ速報 2022/02/18(金) 02:02:16.80

入れるキノコはナメコがいい
味もいいしとろみも出て一石二鳥

713: つれづれ速報 2022/04/07(木) 09:10:01.01

先ず豚炒めてそれからこんにゃくとゴボウと里芋、人参拍子切りの大根とネギよ♪キャモン

714: つれづれ速報 2022/04/11(月) 01:04:10.96

豚汁作りたいが白菜を売ってない
キャベツでも悪くはないけど……

715: つれづれ速報 2022/04/14(木) 01:44:28.07

安いと思っていた業務スーパー　開店から半年したら高くなった
おれは豚肉なんて国産にこだわらないんだが……
同じ味で安けりゃ外国産でも良いよ
同じ考えの人って少ないんだろうな　なんで？

716: つれづれ速報 2022/04/14(木) 04:20:25.74

カトリンも外国産で全く問題ないのゆさ
キャモン♪

717: つれづれ速報 2022/04/14(木) 14:52:47.37

>>716
カトちゃんは男だったんですか？

718: つれづれ速報 2022/04/14(木) 16:33:51.37

ほうよ♪チャモン

719: つれづれ速報 2022/04/18(月) 01:29:26.95

豚汁を作ったが、白菜がないので菜園で取れたキャベツを入れた。
また、新玉ねぎを青い葉と共にたくさん刻んで入れた。これはこれで美味だったが、
大根は去年植えた最後のを使ったので、スがあって繊維も固くてイマイチだった。
菜園では、春植え大根が育っているが、食べられるのは１ヶ月以上先だろう。
「豚汁=冬の食べもの」というくくりだと、今季はこれが最後かな

720: つれづれ速報 2022/04/19(火) 00:51:22.73

カトリンよ　ＮＨＫの映像の世紀にカトリンって女性が出ていたね
ベルリンの壁崩壊に寄与したようだ

721: つれづれ速報 2022/04/19(火) 11:32:28.47

ほうかゆ
カトリンとゆう名前の使徒に悪い人は居ないのゆのさ♪キャモン
豚汁に限らず作りおきが梅雨辺りから出来ないのがネックね
まぁ、冷蔵庫に入れればいんだけど

722: つれづれ速報 2022/04/19(火) 16:42:59.73

インスタントの味噌汁にガラスープと一味唐辛子とラードを加えれば
なんちゃって豚汁

723: つれづれ速報 2022/04/19(火) 16:45:52.94

豚汁は先ず少量の油で豚を炒める事から始まるのよキャモン♪

727: つれづれ速報 2022/05/23(月) 08:02:43.15

材料（2人分）
豚肉
50－100グラム
にんにくチューブ
3－4センチ
出汁
適量
味噌
適量
お好み野菜など
こだわりなく適量
おろし生姜チューブ
3－4センチ

728: つれづれ速報 2022/05/23(月) 08:03:49.66

作り方
1
守ってもらうところを押さえれば
誰でもおいしい豚汁完成するよ

2
具材は、お好み野菜を用意してください

3
豚肉、野菜お鍋で煮ます。
この時に、にんにくチューブとおろし生姜チューブを各3－4センチ入れる。

4
出汁や味噌の量はお好みで適量入れます。

5
野菜と肉に火が通れば完成する。

6
ええ加減だけど、にんにくチューブとおろし生姜チューブは忘れないでね。

7
この出汁の割合なんですけども適量に薄めて作ってあげると絶品の美味しい味噌ラーメンとしてとしていただくこともできます

8
味噌ラーメン時には豚ミンチ肉を炒めてから出汁で薄めてあげると良いです。

729: つれづれ速報 2022/06/02(木) 01:31:04.38

別スレで質問したら、豚肉の代わりに鶏むね肉でも、皮の部分を入れると良いと
レスをもらった。その後少し研究したんだけど、牛脂（肉を買うとタダでもらえる）
をいれると、ブタ以外の肉でもグッと美味しくなるね

730: つれづれ速報 2022/07/21(木) 08:52:46.77

ラードじゃだめなん？

731: つれづれ速報 2022/09/24(土) 17:01:27.10

>>1
まずは服を脱ぎます

732: つれづれ速報 2022/10/03(月) 17:17:29.78

>>1
そういう大雑把な質問は止めよう。

733: つれづれ速報 2022/10/14(金) 17:40:19.70

トン汁の基本は、味噌汁に肉が入ってるだけと考えると判りやすい。

で、>>1は何を知りたいのかな？

734: つれづれ速報 2022/10/16(日) 14:42:36.52

ネットで「トン汁　レシピ」と検索すれば
相当数でてくるわ。

735: つれづれ速報 2022/10/17(月) 10:48:29.42

豚肉、たっぷり玉葱、豆腐でたちばな風の豚汁

736: つれづれ速報 2022/10/17(月) 16:49:37.45

737: つれづれ速報 2022/10/18(火) 19:20:21.28

うちの豚汁はね、豚肉とおとうふとさつまいもだよ。
サツマイモの甘味がさいこーにおいしいよ。

738: つれづれ速報 2022/11/03(木) 04:51:18.67

うちの豚汁は
豚肉　ごぼう　人参　こんにゃく　ねぎ　豆腐　しめじ
そして>>737さんと一緒でさつまいも

739: つれづれ速報 2022/11/19(土) 11:45:43.04

にんにく、ごま油、ごぼう、にんじん、もやしで、
みそラーメンのスープっぽい味付け

．．．．．色物扱いされた。

引用元: “https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/recipe/1010137856/” target=”_blank”>・