広島特産のレモンを使って育てられたレモンアユの出荷が始まる 身が柔らかく臭みもなく

出荷される「レモンアユ」です。次々と運ばれ、梱包されていきます。このアユはレモンを染み込ませたエサで養殖されていて通常のアユに比べ、身が青くなっています。産卵期が近づくとひれの色が黄色くなるということです。

【写真を見る】広島のレモン食べて育った「レモンアユ」　出荷が始まる　さわやかな香りと風味

記者
「身がふわふわでとても美味しいです」

レモンアユは、若者にも食べてもらおうと開発されました。太田川漁業協同組合によりますと、レモンをエサに染み込ませることでアユにさわやなか香りや風味を持たせるとこができるといいます。塩焼きも販売されていました。

レモンアユを購入した客
「めずらしいし、食べるのは初めて」

太田川漁業協同組合　代表理事組合長　山中幸男さん
「レモンアユは身がやわらかくて臭みがない。今は魚離れしている。川魚がこんなに美味しいことを知ってもらいたい」

出荷されたレモンアユは広島県内の一部スーパーでも販売されるそうです。

https://news.yahoo.co.jp/articles/38d971ae36218e85fd443eee1d35e38637fd05cf