【食】同じ野菜料理なのに「ビーガン」（完全菜食主義）と書くと選ばれにくくなる、米研究

同じ野菜料理なのに「ビーガン」（完全菜食主義）と書くと選ばれにくくなる、研究で判明
温暖化対策には有効でも、なぜ菜食主義のラベルは避けられるのか、米国の実験

　世界の温室効果ガスの排出量を減らすべく、専門家たちが植物由来の食品へのシフトを呼びかけるなか、その流れに逆行するような実験結果が示された。

　ある料理に、ビーガン（完全菜食主義）食品であることを明記すると、そうでない場合と比べて、人々により選ばれにくくなるという。
　米マサチューセッツ工科大学（MIT）の研究チームによる論文は、学術誌「Appetite」2023年9月号に発表された。

（以下略、続きはソースでご確認ください）

ナショナル ジオグラフィック日本版　9/6(水) 17:09
https://news.yahoo.co.jp/articles/80cc74dd8e63fb8692d48feee4900345c6d4c048

ガビーンってか

過激な活動がイメージされちゃうのかな

ビーガン食は頭で食べるもの多いから美味しくないってイメージが先にくる
理念で完全ビーガンやってるんじゃなければ多少肉っ気が入ってるくらいのがおいしい

そりゃ特定の人用みたいに書かれたら避けるもんじゃないか？

音が悪いんじゃないか？

代用肉とか肉の味求めている連中も混じってるからだろう

ヘルメットに中核って書く感じですか？

>>6
なんかチンポが大きくなりそうな名前だよね

キ印って訳よ
君子危うきに近寄らずってな

食材の選択肢が狭まる
例えば鰹節が使えず、豚を原料にしたうま味調味料が使えない
その結果として少し味が落ちたり少し高価になったりする
代わりに、ビーガン食、という付加価値がつくわけだから
ビーガン食に付加価値を見いだせない人にとっては損しかない

>同じ野菜料理なのに「ビーガン」（完全菜食主義）と書くと選ばれにくくなる、

同じ野菜料理かどうかなんて食べる側が見てもわからんのだから、そりゃレッテルで選ぶだろ

ソース見返してみたが、コオロギ食と同じ構図だった

通常の食品の広報は「美味いからもっと食え」なのに対して
コオロギやビーガンは「美味いわけじゃないけどだいぶマシになったから食え」になってるから
受け入れられないんだよね

ハラールって書いてあっても別に気にしないんだがビーガンはな

カルトだからね

まあサラダとか野菜炒めとか肉なしでも普通に食うからね

実際にヴィーガン食を食った経験があると
そのラベルだけで料理のレベルが下がったように感じるわなｗ

インドカレーでベジタリアン用のも普通に食ってきてるのに

>>11
アメリカ人がそこまで意識しているのかしらんけれど、
日本人的な発想で言えばそれよな

ビーガンはカルトだからねぇ。
普通の人は近寄らないようにするということだろ。

カニのサラダ500円　or　カニカマのサラダ300円　なら
どちらのサラダを選んでも合理性がある

と、いうことで、
通常のサラダ500円　or　ビーガンのサラダ300円
とすればビーガンのサラダを選ぶことに合理性が生まれてくる
問題はビーガンのサラダになることでどれくらい割引きする必要があるかということ
そこを研究してほしいな

オーガニックもカルトだよ。

精進料理って書けば高く売れそう

精進料理って書けば高く売れそう

>>18
日本人はそもそもビーガン・ハラールなんて知らんし意識もしない人多いから語感だけで印象判断するだろ
他所でこれらについてまともに会話してるの見たことがない
ハラール？なんだそれ？(よくわからんから食べてみよっかな)
or
ハラール？なんだっけ？(よくわからんから食べるのやめよ)
ちなみに俺日本人だからこういう傾向はマジで有ると思う

キャベツの千切り（ビーガン）

他人にも干渉・強制してくるビーガン至上主義者の素行が問題なんじゃないの？

ビーガンって宗教上の問題だろ
アホ宗教に関わるととんでもないな

創価学会で肉食うなって言われたら
信者は肉食わないのかｗ
インチキお布施とかまだやってるんだろなｗｗｗ

>>5
理由これだね
様々な文化を許容する国で背景を１つに絞るような事は難しいし出来ないと思うよ

ビーガン

記事での学者？の考察が完全に妄想レベルじゃん
なんだよ「食物連鎖の下位にある食品は選ばれにくい」「肉食である事にアイデンティティーを見いだしている」←これ
データと予想が合致してると思えないな

>>5
そりゃそうだな

ビーガンって言葉がLGBTみたいに変なイメージの言葉になってるからな

殆どの人はビーガンじゃないからな

〇〇という商品と低カロリー〇〇という商品があったとして
低カロリーを特に求めていない人には後者は不味そうに感じて避けられる
それと一緒じゃね

>>35
減塩と書くと売上が下がるので
ファミマは弁当をステルス減塩して何かの賞をもらってた

>>21
それいったら農薬もカルトだな
ホルモン剤もカルトだし
遺伝子組み換えもカルト
白米もカルト

森鴎外は白米カルトで２万人の兵士を脚気で殺したからな
白米真理教のカルト教祖

白米食ってる奴はカルト信者

野菜を出汁で煮た京料理だったら外国人旅行者に売れる。

>>38
懐石とか本膳料理はこのスレの底辺の知らん世界や
ビーガンは日本食通だからな

>>35
不自然さかな

語感・語呂が悪いからね

「なんであんたら一般人があたしたちの食料に手ぇ出してんの？
あんたらはあれでもそれでも食べられるでしょ。
うちらはこれが売り切れたら食べるものないんだよ」
とか変に絡まれたら嫌だからなるべくかかわり合いにならない為に手を出さないのが吉。

「ビーガン」印の卵はストレスの少ない環境で飼育した鶏が産んだ卵というイメージ。

>>11
これだから日本ではヴィーガンは絶対に流行らないと安心できる
魚介だしNGだと日本料理はほぼ全滅する
日本人が日本料理を食わずに堪えられるわけがない

>日本人が日本料理を食わずに堪えられるわけがない

世間知らずの戯言
それが本当なら外国に住んでる日本人は死んでる