【高タンパク】豆腐を使ったレシピ【ヘルシー】

スレ立ては、湯豆腐、冷や奴、揚げ出し豆腐、豆腐ステーキ、
ほうれん草白和え、くらいしか作ったことないけれど。
いろんなレシピ、どんどん書き込んで下さい。

レシピと言えないレベルだけど
ごま油冷奴がおすすめ。醤油の代わりに、ごま油＋岩塩で奴を食べるという
極めてシンプルな食べ方。岩塩無ければ普通の塩でもOk。お好みでネギ、生姜、にんにく等の薬味を
添えても良し。

濃厚な豆腐ですると、レバ刺し的味わいを堪能出来る

あと、レンチンで水切りした豆腐に田楽風の甘味噌とチーズをのっけて焼くのも好きだ

玉ねぎ一玉みじん切りに醤油

↓コクが欲しい

ウィンナー3本くらいをみじん切りにしてレンジでチンしたものを追加
↓野菜が欲しい
小松菜を1小口切りにして塩か醤油ふりかけてウィンナーと一緒にレンジでチン
↓もっと野菜
小松菜をチンゲン菜に変更して、ウィンナーをベーコンにして、
小口切りにしたオクラを追加　←　今ここ

これを豆腐一丁とザックリ混ぜて醤油と胡椒かけてどんぶりで食べてる。
手軽で満足感も結構あって良い。暑くて食欲ないときなんかにもおすすめ。

レンチンだけだとチンゲン菜は小松菜よりアクが強かったかな。

豆腐が好きなら是非お試しあれ

俺は木綿をしっかり水切りした大豆の味が濃いのが好きだ！

冷奴も鍋も木綿ばっかりだな。

絹ごし豆腐１/2丁を軽く水切りした後、クリーム状にして
牛乳を加えて延ばし片栗粉を小さじ１くらい（適当）加え
チキンコンソメ１包または固形１個で味を付けるだけ
固形のチキンコンソメは１０から２０秒くらいレンチンして柔らかくして加える
お好みで塩コショウで味を調える
具のお野菜は玉ねぎ、カリフローレ、ブロッコリー、アボカドetc気分で
鶏むね肉やベーコンを入れたりもします

これ騙されたと思ってやってみて
じゅうぶんホワイトソースの代わりになるし美味しいから
牛乳で伸ばすときは若干緩めにしておいたほうが焼いて水分が飛んだ時に
丁度いいかも、初めから固めに延ばすと水分が飛んで豆腐感が強くなりますｗ

2_塩（適量）を入れた湯で表示の時間より1 分短くスパゲティ（80g）をゆでる。

3_ゆで上がったらザルにあげて水気を切り、1 のボウルに加えて和える。
器に盛り、大葉をのせる。

2_きのこ（しめじ・マッシュルームなど合わせて50g）は
石づきを除いて食べやすい大きさに切る。

3_1 に2 をのせ、ピザ用チーズ（20g）をのせて
しょう油（小さじ1）を回しかける。
オーブントースターで約10分焼く。こしょうを好みでふる。

2_器に豆腐（1/2丁）を盛り、1 をたっぷりのせて
オリーブオイル（小さじ1/2）を回しかける。

1.食べやすく切った豚バラ100g、チューブにんにく、しょうが、薄切りの長ネギ1本を炒める

2.［顆粒鶏ガラスープの素大さじ1弱、水150ml］を入れ、
沸いたら切った絹ごし豆腐1丁を加え、1〜2分煮る

3.水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2＋水大さじ2)でとろみをつけ、
ごま油をたらし、塩胡椒で味を調える

好みでラー油を

・水溶き片栗粉は
入れる前に火を止め
底に沈んだ片栗粉をよーく混ぜてから全体に回しいれてヘラでよく混ぜ
混ぜながら再び火にかけ
強火でボコボコ煮立たせる

【材料（4人分）】

・豆腐（絹ごし）　1丁
・カニ風味かまぼこ　10本
・A［・顆粒鶏ガラスープの素　小さじ2、水　1カップ］
・砂糖　小さじ1
・塩、粗びきコショウ（黒）　各少し
・B［・片栗粉、水　各小さじ1］
・ゴマ油　適量
・万能ネギ（小口切り）　2本

【つくり方】

（1）　豆腐はさいの目切りにする。カニ風味かまぼこは5mm幅に切ってから
指先で軽くほぐす。

（2）　鍋にAを入れてよく混ぜ、火にかけて煮立たせる。
砂糖を加え、味をみて塩、コショウで味つけをする。
（1）の豆腐を入れ、中火で2～3分煮る。

（3）　（2）にBの水溶き片栗粉を回し入れて煮立たせ、とろみをつける。
（1）のカニ風味かまぼこを加え、ゴマ油を回しかける。器に盛り、ネギを散らす。

【材料（4人分）】

・豚ひき肉　300g
・豆腐（木綿・さいの目切り）　1丁
・ゴマ油　大さじ1
・ショウガ、ニンニク（各みじん切り）　各1かけ
・塩、コショウ　各少し
・A［みそ、しょうゆ、砂糖　各大さじ1］
・水　1と1／2カップ
・B［片栗粉、水　各大さじ1］
・長ネギ（みじん切り）　1／2本
・ニラ（ざく切り）　1／2束

【つくり方】

（1）　フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒める。
香りが立ったら、ひき肉を加え、塩、コショウをする。

（2）　（1）にAを加えてさっと炒め合わせ、豆腐、水を加えて3分ほど煮込む。
Bを合わせて回し入れ、煮立ててとろみをつける。

（3）　仕上げに長ネギとニラを加え、ひと煮立ちさせて火を止める。

・豆腐（木綿）　2丁（600g）
・合いびき肉　300g
・セロリ（茎）　1／4本
・タマネギ　1／8個
・A［ニンニク（すりおろす）1かけ　トマトピューレ大さじ4　白ワイン大さじ2　コショウ少し　オレガノ（乾燥・あれば）小さじ1］
・塩　小さじ1
・粉チーズ　大さじ4
・ピザ用チーズ　60g

（1）豆腐をペーパータオルで包んで重石をのせ、30分ほどおいて水きりをする。長さを半分に切り、厚みを6等分に切る。

（2）セロリ、タマネギはすりおろし、ボウルに入れる。ひき肉、Aを加え、混ぜ合わせる。

（3）フライパンに（2）を入れて中火で熱し、パラパラにほぐれるまで炒める。塩を加え、さっと炒める。

（4）（1）に粉チーズをまぶし、耐熱容器に1／3量を並べ入れる。（3）の1／3量を広げて重ね、ピザ用チーズ1／3量を散らす。同様にあと2回繰り返し、220℃に予熱したオーブンでこんがりと色づくまで20～25分焼く。

豚肩切り落とし肉・・・350g
木綿豆腐・・・１丁
一味唐辛子・・・適量
ごま油・・・適量
塩コショウ・・・少々
生姜(すりおろし)・・・１かけ

A
めんつゆ・・・大さじ３
みりん・・・大さじ４
水・・・大さじ4

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み600wの電子レンジで2分加熱し水切りをしたら8等分に切る。
豚肩切り落とし肉は塩コショウで下味をつける。
フライパンにすべての材料を入れ、落し蓋をしたら10分中火で加熱する。(この際、豆腐を途中でひっくり返す)
好みで一味唐辛子をかける。